动物性食品一般都存在腥味物质,尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强,这些异味物质 ...
肉类去腥不妨加点醋! 动物性食品原料中含有大量蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细 ...
中和去腥: 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌 ...
做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼体浸出液的ph值为5 ...
烧鱼:不要早放姜 做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼 ...
常常听到主妇们抱怨:昨天放了好多料酒和醋做的鱼,为什么今天又回复了腥腥的味道?扔掉似乎太可惜了, ...
鱼烹制不得法往往有一种腥味,用以下方法可以支除。(1)鱼在烹制前,先浸入食醋片刻,沥干水后烹制,不仅 ...
去腥大法五:豆苗 去腥指数:★★★ 便捷指数:★★ 现在出场的是很多人不知道的陈年妙法,据 ...
“秋风起,蟹脚痒”,杭州的秋季也许因为有了肥美的螃蟹变得更为美好。 在对若干肥硕公蟹母蟹兵刃相 ...
煮上几个咸鸭蛋喝碗绿豆稀饭,咸鸭蛋可能是人们家常吃饭最喜爱和最熟悉的。可大家也纳闷,鸭蛋为什么一 ...