发帖时间：2006/10/25 2:17:00
（三）俄罗斯伏特加俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，...
发帖时间：2005/5/4 19:07:00
我朋友最近生产一种叫干红葡萄酒，他让我做，口感和长城干红酒（其它的干红也行）的口感差不多，但不是长城干红，我不会，请高手指点。先谢谢了或者提供原酒也可以[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-5-419:53:45编辑过][/colo...
发帖时间：2009/1/21 18:39:00
法莱雅98大师级干红选用法国西部郎格多克酒庄的葡萄为原料，采用先进工艺，经法国酿酒师马克西高帝先生精心酿制而成。原酒经橡木桶窖藏后原封运往中国。该酒果香浓郁、风味高雅，口感丰满柔顺。最佳适饮温度：16-18度，佐餐与红肉品搭配为佳。...
发帖时间：2011/1/11 16:42:00
中国青岛威士忌系选优质大麦，玉米和其他谷物为原料，大麦芽用炭烟熏经糖化、发酵、壶式锅、蒸馏威士吉原酒。在白橡木桶中陈酿三年以上。容量五百毫升酒精度百分之四十三自己收藏也有20多年以上了我想请帮忙唯一遗憾的是这就上并没有生产日期！！~~...
发帖时间：2005/11/16 11:35:00
伏特加酒知识伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需...
发帖时间：2011/9/22 10:27:11
眼见白酒零售价与原酒供应之间的价差越来越大，原酒出产大省四川当地**开始想法为川酒争取更多的利益，建立全国首家白酒现货交易中心是他们的举措之一。日前，由宜宾市**发起，由成都、宜宾、遂宁等酒产区代表企业及交易所专业投资管理机构组成的四川联合酒类交易所在宜宾挂牌开市。不过，首家白酒...
发帖时间：2012/11/29 15:15:47
就算是白酒，也不一定是越陈越好。况且，现在在市场上销售的白酒大都是勾兑而成的，所谓“年份酒”，只不过是用某一年份的原酒勾兑得来。至于原酒比例是多少，至今国家尚无强制性规定，行业内也缺乏统一标准，企业怎么勾兑全凭自己说了算。在这种情况下，很难说不存在作假行为。曾有一个建厂只有几年的...
发帖时间：2013/3/7 11:43:24
通化天池葡萄酒有限责任公司于2005年开始对双优、双红、公酿一号、左优红四个葡萄品种从栽培到酿造进行了精细化管理，2007年采收发酵，按照山葡萄酒工艺操作规程，进行了认真细致的发酵工作。发酵后进行了妥善的保管，并进行了认真的品评对比，于2007年由延边大学进行原酒的成分分析工...
发帖时间：2012/10/26 11:37:54
可以从以下方面辨别：1.外观:酒瓶纹路、凹凸曲线是否精致。粗制滥造的是膺品。2.封口:价格昂贵的葡萄酒，在酒瓶。封口的锡箔金属上，会有刻印深浅一致的图案，伪造难度较高。3.酒标：高端的葡萄酒是该生产国、产地的骄傲，酒标上除了国际通用的净含量(容量)、酒精度的标志外，其他信息如原酒...
发帖时间：2012/11/17 10:01:53
发酵后的原酒，一般需要经过几个月到几年时间的陈酿，以达到风味与口感的醇化、稳定。这可能在容量不同的罐、桶或瓶内完成。在这期间，葡萄酒近千种物质进行着缓慢而复杂的成长变化，这需要在一个温度与湿度相对稳定的环境内完成（图8）。当然，通常在装瓶前还要进行下胶、过滤，分离原酒中悬浮的...
