发帖时间：2006/10/25 1:27:00
终于可以动用自己鼻子的功能了。闭上眼睛专心地闻一闻，你可以从杯中获得各种不同的气味。苏格兰威士忌必须经过两遍的蒸馏，而取用的只是蒸馏过程中去头去尾的中间精华部分。因此，蒸馏器的大小就直接关系到酒味道的浓淡。越大越高的蒸馏器酿出来的酒味道越淡；相反的味道就越浓。散发出温和的芳草清香...
发帖时间：2006/10/25 2:13:00
（五）金酒的分类金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94proof之间，老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2％的糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气...
发帖时间：2006/10/25 2:11:00
关于洋酒的标识介绍（常用知识）曾几何时，都市里洋酒风行，而XO几乎成了洋酒的代名词。实际上，XO只是进口白兰地的年龄标识而已。白兰地是一种蒸馏酒，以水果原料，经过果汁的自然发酿、蒸馏、第二次蒸馏，最后装入橡木桶储藏。储藏时间越长，酒质越好。白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下...
发帖时间：2006/10/25 2:18:00
五、罗姆酒（Rum）罗姆酒是以甘蔗糖料为原料，经原料处理、酒精发酵、蒸馏取酒、入像木桶陈酿后形成的具有特殊色、香、味的蒸馏酒。又译为兰姆酒或罗姆酒。（一）罗姆酒的起源据说甘蔗最早产于印度，阿拉伯人于公元前600年把热带甘蔗带到了欧洲。1502年由哥伦布又带到了西印度群岛，在这时人...
发帖时间：2006/10/25 2:15:00
（二）白兰地的贮陈白兰地酒之所以经贮陈后，口感醇和，芳香浓郁，是因为所用的橡木桶对白兰地有微妙的“交换作用”，使本来没有颜色的酒，神奇地变成橡木桶的琥珀色，而且增添了白兰地特有的香气。不过白兰地本身也要付出一定的代价，因为一部分白兰地会随着时间的推移慢慢地蒸发掉。据说，仅在法国C...
发帖时间：2006/10/25 2:13:00
一、金酒（Gin）金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。据说金酒诞生于17世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学教授西尔维斯（Sylvius），首创。最初是作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协...
发帖时间：2006/10/25 2:13:00
（一）荷式金酒荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷...
发帖时间：2006/10/25 2:16:00
（三）干邑白兰地（Cognac）众所周知，白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因...
发帖时间：2006/10/25 2:30:00
洋酒种类划分威士忌威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性蒸馏酒。市场的销售量很大。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同。从原料分，威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOUR...
发帖时间：2006/10/25 1:03:00
当阵阵秋风吹散夏日的酷热，一个清爽的秋天又如期而至。今年的中秋佳节适逢国庆黄金周，品茗赏月、开怀畅饮……成了亲朋好友长假欢聚少不了的节目，美酒更是餐桌上不可缺少之物。和朋友一起共享美酒佳肴本是人间美事，但如果碰到假货上桌，难免大煞风景。记者在节日期间曾接获读者投诉，中秋节前几位好...
