发帖时间：2006/5/22 9:50:00
首先要相信自己,天下无难事只怕有心人,这正是你锻炼的机会,工作中没人指教就多上网请教别人.能够直接参与一个公司的建设,是非常难得的机会,有过这次经历,你以后就会更加成熟更加自信了,努力吧朋友[em01]...
发帖时间：2007/7/2 13:31:00
1\出池时，乳酸发酵活动尚未结束；2、入袋时，原料中留有糖素，为二次发酵提供糖源；3、因为环境问题造成出池产品染菌，也即环境除菌不够；4、杀菌后产品脆度差，一般也有办法解决，当然可能要稍许增加成本；5综合治理，效果最明显，按方案要求。[em05][em05][em05][em05...
发帖时间：2008/7/6 16:26:00
现在超市门口卖的双汇牌台烤肠才1元/根；而你的可能要卖到2.2元/根，也许还不止。不知道，还有没有你的“蛋糕”了。而且，台烤肠的热加工不用干燥和烘烤（这样会减少出品率，增加成本），因是冻的产品，需再加工后销售，不用考虑产品出水，出品率高一点比较好。...
发帖时间：2008/11/6 17:28:00
我们公司就准备帮某一家生产这类型的饮料。其实，想要底料和红牛香精相协调，关键是看植物提取液的添加量的比例，如果加多了，不单和香精不搭，而且增加成本、对成品的稳定性也有影响。当然，和你所用香精也有关系。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于20...
发帖时间：2013/1/20 11:15:42
我最近在改良保险蛋糕的保质效果，本来的产品PH偏碱性，适于霉菌生长，后来加了苹果酸进去但是PH还是没降下来，我不知道是不是蛋糕生产过程中其他添加成分或者加热过程使酸的效果下降。注：如何提高酸的稳定性？...
发帖时间：2015/8/25 12:50:06
杜德春烘焙技术研发机构绿豆馅料（豌豆，红豆，白豆等）成熟技术开始转让。一种蒸馅料技术（福建潮汕），一种煮馅料技术（软香酥）。优势:自己加工的馅料口感纯，而加工馅料工厂添加成份太多；馅料成本可以控制在2元上下；在没有真空包装下保质期很长；馅料是饼子的灵魂...
发帖时间：2005/6/23 10:32:00
以下是引用lajishipin在2005-6-1811:11:00的发言：我有个办法不知道行不，买一罐奶粉送一包香精，让消费者自己添加，成本就低了嘛！告诉消费者这是最好的办法，不信你查资料，美攒臣干混的时候混进去过阪崎肠杆菌，我们没有干混，放心产品[em01][em01][em0...
发帖时间：2006/3/24 15:00:00
加稳定剂后增加成本。如果想加的话，自己弄点果胶和变性淀粉配比一下也成，不过一吨要增加至少120元（含税）的成本。发酵温度下灌装的具体做法是：弄一个可以做发酵罐的高位罐，就是把发酵罐举高，发酵好了之后不用冷却，直接重力灌装。这种做法可以做果肉酸奶，成本要比伊利蒙牛的低多了。...
发帖时间：2007/1/15 21:48:00
大龙虾老兄您好：前日给您发过一个短信可曾收到？我要的碎肉要求：有好的海鱼特征味，色度一般，凝胶效果无所谓，只是想减少鱼肉用量，且能有助于降低香精用量就好。当然主要是价格要便宜！！至于用量每月五~十吨。要冷冻，酸碱度和其他添加成分只要对人无害，问题不大。老兄帮忙吧！！拜托！！！...
发帖时间：2008/8/26 22:41:00
帮老板赚钱，不是停留在控制质量上。支持公司的决策。老板考虑的是赚钱，任何决策要以降低成本和提高效率为基础，不能一谈质量控制就要增加成本，就要花钱，就要慢点干。这样的话，老板当然不乐意。所以好的品管能做到多快好省的方法来达成他的质量控制目标。这也要求品管要懂生产，要懂成本，要懂操作...
