发帖时间：2005/8/16 10:42:00
焙烤，做法式薄饼的。还有几个问题请教各位：1、饼干底部出现白斑是什么原因，怎么改善？2、饼干太甜，在不改变饼干质地外观的前提下有没有什么办法降低饼干的甜度，公司还要求不增加成本。...
发帖时间：2006/2/16 20:37:00
除了组织细腻外，没有什么特殊的。只有增加成本。国内的顶峰国外的国民我都试过，作夹心还行。没有必要化太大的时间作，我有比较好夹心配方，成本低而且不糊口有咬尽。有需要跟我联系。icecream508@163.com...
发帖时间：2006/2/20 14:33:00
老兄说的有理，市场就是如此，发牢骚有什么用啊。既来之则安之。我们公司也是小厂，以上问题在不增加成本的基础上已经完全解决。如果有技术方面的问题，可以提供帮助。21654055...
发帖时间：2006/9/10 11:21:00
定价的方法很多，如心理定价、成本加成定价等，定价需要考虑的因素也很多的，包括产品受欢迎度、市场范围、目标客户群、产品成本等，最主要的是产品自身。不知道楼主你做的是哪方面的产品呢？...
发帖时间：2006/12/12 9:38:00
1、PET瓶会有含有乙醛，会影响纯奶的口味，祛除PET乙醛含量是重点。2、现奶制品不允许用有色瓶进行灌装，包括乳白瓶。3、PET瓶造价高，会增加成本，500mlPET瓶28g需要6-7毛钱...
发帖时间：2007/4/19 8:39:00
我还是称呼你为老师吧,我再想问一下,如果增加巧克力力脆皮的成本,怎么样才能达到我想要的目的呢?能不能把你说的增加成本的浆料配比,温度,以及注意事项说明一下.谢谢!!...
发帖时间：2009/10/20 22:23:00
抱团好不好与配方也有很大关系，当然在不增加成本不影响口感的前提下提高抱团效果最理想。拌馅时先把肉和大豆组织蛋白以及调味料充分搅拌好，再添加其它物料也可加些皮冻试试看效果。...
发帖时间：2005/3/4 19:40:00
如果香气是采用的外加香精来获得,可以采用已经微胶囊化的产品,否则就要从工艺上进行适当的调整,如降低加工过程中的温度.另外可以采用添加一些有固定部分香气的物质,如糊精等.,当然添加一些脂或蛋白也有一定的作用,但相应会增加成本....
发帖时间：2005/5/30 15:00:00
请教你一下：我做好的炸鸡是放在恒温柜，我想请教以下怎样做能是炸好的鸡，延常稣脆时间，谢谢不酥脆是因为裹层吸水,办法是裹粉里面需要加成膜性好的胶体或者变性淀粉.这样水分不容易蒸发,就脆了....
发帖时间：2005/11/6 3:34:00
建议你把注意力放在马蹄中的抗菌成分上，看看与其他食物的抗菌成分是否有增效作用或加成作用，想法开发出抗禽流感的人用保健食品或禽用防禽流感添加剂，其经济附加值比马蹄罐头要大得多。如果抗菌成分在马蹄皮上，对罐头厂的下脚料综合利用贡献就大了...
