发帖时间：2007/8/10 21:59:00
大家好.请问有人使用过纽利味的腌制粉料吗?我用过他们的许多个品种的腌料,但对各种调味粉料的具体成分就知之甚少,大概知道里面有有盐及其他调味料,磷酸盐等复合持水剂,淀粉,脱水香辛料(分量很少,好象就起点缀的作用,怀疑有添加香精协助起味),色素,等.有人从事过相关行业吗?可否讨论一下...
发帖时间：2008/3/22 12:57:00
日本粮油产品上游厂商近日纷纷宣布，将提高面粉和食用油的价格。此举势必推动日本食品价格的进一步上扬。 《日本经济新闻》网站的消息称，由于日本政府向面粉制造商提供小麦的价格将从4月份开始增加30%，日清制粉、日本制粉和昭和产业三大面粉制造商已经决定，从4月下旬开始提高面粉价格，提价...
发帖时间：2010/11/11 8:27:00
生产专用粉的几种方法（一）配麦法生产专用粉将不同品质的小麦按一定比例搭配加工，这是保证成品专用小麦粉质量和出粉率的重要一环。专用小麦粉的配麦，可根据几种小麦蛋白质含量和质量搭配加工，以获得适宜的专用小麦粉。例如，我国大部分小麦面筋稳定时间短，不适合作面包粉，生产中多采用进口优质硬...
发帖时间：2010/11/10 11:48:00
小麦磨粉品质好的小麦应出粉率高、碾磨简便、筛理容易、能耗低、粉色洁白、灰分含量低。磨粉特性与小麦子粒大小、形状、整齐度、腹沟深浅、粒色、皮层厚度、胚乳质地、容重等有关。出粉率：子粒出粉率是指单位重量子粒所磨出的面粉与子粒容重之比。子粒圆大、皮白皮薄、吸水率较高、子粒较硬都是出粉率...
发帖时间：2011/4/22 16:21:00
易幕能V80消毒剂乳品厂制粉车间空气消毒方案一、材料与方法：材料：德国易幕能V80消毒剂，奥杰超声波雾化器，以上均由山东永上医疗卫生科技发展有限公司提供。二、检测对象：乳品厂制粉车间（22m*18m*6m）约2000立方米。二、检测对象：乳品厂制粉车间（22m*18m*6m）约2...
发帖时间：2016/9/28 9:26:36
南充米粉是四川南充著名的汉族小吃南充人有早餐吃米粉的习惯汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜制作特别讲究，是南充特色美食的代表早在清光绪年间米粉是南充人久喝不厌的经济早餐据说，从江浙来了一个府台大人除家眷外，随身只带了两个人一个制粉的工匠，一个冒粉的火夫到南充后，制粉冒粉的工艺就传入了民...
发帖时间：2005/3/24 17:25:00
果蔬粉的生产在我国刚刚起步。传统工艺是先将果蔬原料干燥脱水，再进行粉碎；或先将果蔬打浆，再进行喷雾干燥。目前国内生产的果蔬粉不仅品种少。而且颗粒大，使用时不方便；且由于制粉时物料的温度过高，会破坏产品的营养成分、色泽和风味，甚至产生焦糊味。目前国外果蔬粉的加工朝着低温超微粉碎的方...
发帖时间：2005/8/25 20:55:00
一般来说，不同品种的小麦适合加工不同品种的食品，在面粉生产过程中，将不同品种小麦进行搭配，然后在制粉过程中将从小麦不同部位获得的面粉进行搭配，根据每种食品的不同要求获得不同的基础粉，然后再进行添加剂改良，使得更适合做某种特定食品，这就是专用粉。饺子粉也是这样的原理。比如：加拿大小...
发帖时间：2007/6/15 10:17:00
馒头开裂主要原因在于馒头粉的含量和质量方面的问题和制作过程操作因素的影响。一、面筋质量方面因素：面筋的的含量较低和质量偏差是，面团的耐发酵性能较差，会造成馒头开裂现象。具体情况表现为制粉是所选用的小麦出现陈化现象、选用筋力过低小麦、在馒头粉配置过程加入的面筋稀释剂过多或者减筋剂添...
发帖时间：2007/7/2 9:30:00
菱滋补饮料的制法取完全干燥的菱叶100kg，放入笊篱等容器内水洗，洗时应注意轻拿轻放。接着放入蒸锅(蒸笼)中，用约100℃的蒸汽蒸煮，时间约需5-8h。自然冷却至5-10℃后，放入温室内贮藏发酵。室温应保持约50℃过高时通风调节，过低时加热水调节。发酵约需20d。经发酵后，纤维素...
