发帖时间：2007/4/14 11:55:00
现在速冻厂家正忙于更换包装，对于新标准下来后，速冻将出现何种（重量）简易包装，欢迎大家来讨论！...
发帖时间：2013/12/20 14:02:25
最近几年，世界速冻食品的生产和消费方兴未艾，其增速高达20%-30%，超过任何一种食品，美、日、欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链，保证了速冻食品的工业化和社会化。而在国内，随着广州奥昆等专业速冻食品生产厂家对于速冻技术的精确掌握，改变了速冻产品在终端市...
发帖时间：2013/12/21 15:54:54
最近几年，世界速冻食品的生产和消费方兴未艾，其增速高达20%-30%，超过任何一种食品，美、日、欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链，保证了速冻食品的工业化和社会化。而在国内，随着广州奥昆等专业速冻食品生产厂家对于速冻技术的精确掌握，改变了速冻产品在终端市...
发帖时间：2008/3/5 9:58:00
各位，好。小弟想请教各位大侠：怎样提高速冻水果解冻后的加工得率，备注：速冻水果用水解冻后在加工过程中，我投50％的水果可实际测后水果才含20％左右。检测方法：用温水洗酱体，沥水10分钟后测。...
发帖时间：2007/5/26 22:16:00
我是专门加工冷冻墨鱼、墨鱼仔、虾仁的，在这段时间里，我用了一些保鲜增重的添加剂，使用过以后，产品是增重了，可是墨鱼仔的头皮由白变红了，为什么会这样。有哪个大虾可以指点一下其中原因吗，另外还有哪些更好的墨鱼保鲜增重剂可以介绍吗，在此谢过啦。可以的话请赐教QQ：383747167[e...
发帖时间：2010/1/15 14:22:00
麻烦谁能提供一些用来生产可吸果冻的果冻粉品牌要是有配方更好另一个是没有果冻里面白色颗粒的加工工艺？...
发帖时间：2009/12/21 20:11:00
蕃茄炒冻豆腐（转自老爸老妈素食厨房）这道菜是照着法爱的蕃茄炒冻豆腐做的，味道果然不错（虽然拍出来不怎么样，呵呵），而且做法很简单，但吃起来味道又很特别。这次番茄放得不多，大家可根据自己的口味掌握。非常感谢法爱与我们分享这道美味的家常菜。原料：蕃茄、冻豆腐做法：１、平时豆腐放冷冻室...
发帖时间：2013/5/13 15:17:50
在真空状态下利用升华原理使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸汽被除去从而使食品干燥称为真空冷冻干燥简称冻干用此方法生产的食品称冻干食品冷冻干燥有下列优点一冷冻干燥在低温下进行蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。二在低温下干燥时...
发帖时间：2013/3/27 9:08:03
电冰箱或是电冰柜这些冷冻设备的使用对于食品贮藏，防止食物变质和预防食物中毒等起到了非常重要的作用。但是，烹制冷冻食品时大都采用冷水浸泡、水冲、热水烫等解冻法，造成烹制的菜肴口味差、色难看、形不整、营养素损失较多的现象。那么，如何解冻和烹制冷冻食品呢? 了解各类食品冷藏、冷冻...
发帖时间：2016/4/9 16:15:24
果冻是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻是一种起源于欧洲的西式布丁甜点。六十年代，日本首先将其引入工业化生产，从而使果冻从厨房走进工厂，从餐桌走上货架，成为一种时尚的休闲食品。目前世界上主要果冻生产区集中在亚洲的中国、日本、...
