发帖时间:2006/7/14 15:14:00
如题[Post=80]肉制品中的淀粉以支链淀粉效果较好,可起到增稠、增加黏度、降低成本的作用。常用的有玉米淀粉,小麦淀粉、马铃薯粉、木薯粉。其中,灌肠制品以马铃薯粉为主,肉糜罐头如午餐肉等以玉米淀粉为主,肉丸等肉糜制品以小麦淀粉为主。高档肉制品一般用玉米淀粉和马铃薯粉,且用量少。...
发帖时间:2013/10/21 23:05:08
阿根廷南部海域,纯净无污染,水温较低,红虾在这种环境下自然生长,营养丰富,口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20度以下,以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20度以下,确保红虾在到达消费者餐桌时,营养成分不流失。野生,海捕,低温纯净海域生长;烹饪简...
发帖时间:2017/11/27 16:11:35
果蔬类食品冻结前的加工处理包括原料的挑选及整理、清洗、漂烫、冷却等环节。对每一环节必须认真操作,任何操作不当都会影响冻结质量。例如,挑选、整理原料时,不能食用的部分是否剔除,大小是否均匀;清洗是否符合卫生标准;切分十分整齐;漂烫时间、温度是否达到要求;冷却温度的高低及冻结前需要包...
发帖时间:2008/9/8 9:45:00
金属检测在肉类食品中的应用肉类,是人类获取优质蛋白的最好途径。因此,生活中是不能缺少肉类产品的。随着社会的进步,肉类加工已普遍采用机械、自动化加工。各种肉类在自动化生产加工过程中,处处存在金属杂质混入的危险:在宰杀过程中刀具破损、注射免疫针时针头...
发帖时间:2009/4/24 11:49:00
其中,灌肠制品以马铃薯粉为主,肉糜罐头如午餐肉等以玉米淀粉为主,肉丸等肉糜制品以小麦淀粉为主。高档肉制品一般用玉米淀粉和马铃薯粉,且用量少。淀粉的返生规律及防止:(淀粉返生会严重降低制品口感,并析出水分)1.水分为30%---60%---的时候容易返生,小于10%或大于65%不易...
发帖时间:2007/2/2 11:36:00
高凡猎头公司是一家专业从事中、高级人才寻访的猎头机构。目前,我们与全国近千家企业达成合作关系,涉及制造、IT通讯、电子等行业.其中包括:贝尔阿尔卡特、通用、联合利华、强生、诺基亚、东软等,并为他们推荐了大量优秀人才。因为我们是针对企业服务,所以不会向人才收取任何费用。现在应一家企...
发帖时间:2017/11/21 13:45:47
1液氮速冻机采用的液氮温度能达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶最小,并帮助保持食品的质地,并且防止了水分的丢失,达到了无损失,更大程度保持了食品的原色、原味和原质。这也就是说,科威嘉尼液氮速冻机在...
发帖时间:2006/6/23 9:38:00
http://finance.sina.com.cn2006年06月07日02:41第一财经日报 本报记者梁冰发自深圳 对于以生鲜食品为主的家乐福来说,食品安全问题正成为引起越来越多关注的一道坎。 严格与灵活“总体来说,要成为跨国零售企业的供应商还是非常严格的。”宁波一家蚝...
发帖时间:2007/7/21 10:50:00
致:由:青岛神域冠亚食品有限公司营销部王云鹏日:2007年7月11日事:公司简介:您好!很高兴有机会向贵司介绍我公司的基本情况:我司全称:青岛神域冠亚食品有限公司,坐落于具有经济发展潜力的美丽的青岛西海岸,是中美合资,亚洲地区唯一一家生产裹粉洋葱圈食品公司。公司拥有美国进口的自动...
发帖时间:2008/11/17 23:28:00
各类食品落菌总数的标准菌落总数是食品中重要的安全卫生指标,表示食品受细菌污染的程度。但很多人确不知道食品落菌总数的标准,上海尼那环保科技有限公司企业管理部摘录下,仅供参考。1、膨化食品的落菌总数标准依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定,膨化食品的菌落...