冷冻食品是中国方便食品的重要构成，亦是中国传统食品工业化的成功载体，目前正面临重要转型。为了推动冷链 ...
冻虾、冻鱿鱼、冻鸡腿……随着气温的不断上升，超市、快餐店出售的水产品及饮料，所附加的冰块也越来越多。 ...
螯虾俗称淡水龙虾和小龙虾，在江、湖、河浜、池塘、稻田等各种水体中生长繁殖，具有极强的生态适应能力，盛 ...
近日，中国农业大学食品学院“凝胶抗冻型大豆分离蛋白加工技术研究与应用”项目的科技成果通过鉴定。记者了 ...
“科隆国际食品技术和机械展览会”全面展出跨产品跨部门食品及饮料技术 低温冷冻，潜力无穷 “科隆 ...
近十年来，我国的冷藏运输半成品食品几乎全部集中在家庭与个人消费，随着全国超市、卖场零售新业态的崛起， ...
冷冻食品的包装形式有两大类：柔软类型和坚硬类型。柔软类型是以塑料薄膜为基础的。厚硬型包装，如稍厚些的 ...
二、微冻保鲜微冻保鲜是采用-2——-3℃冷却使鱼体水分处于部分冻结状态下的保藏方法它较冰藏和冷海水的 ...
原料处理：首先应对原料进行选择，参龄应在3年以上。清洗：打捞上来的海参应及时刨肠，将海参内脏全部取出 ...
南美白对虾是我国重要的内销及出口的水产品之一。自2003年规模化养殖在杭州地区推广以来，与之相配套的 ...
