发帖时间：2006/5/7 9:50:00
转让冰淇淋店地点：广西南宁广西大学附近面积：4平方整体转让或设备转让（可包教做冰淇淋技术）价格:面谈有谁需要请联系:联系方式：QQ158252282手机：13878687017姜先生...
发帖时间：2008/3/10 17:42:00
冰绿茶产品配方糖:100柠檬酸2.0VC:0.2专用茶粉:2磷酸盐:适量(专用)香精:0.7(专用)以上可做成地道的冰绿茶饮料.如需要详细了解请联系:13703180438或QQ:405302977...
发帖时间：2009/5/28 10:40:00
本人新手~心得不能再新的那种~希望这个问题不是很白痴~做意大利手工冰淇淋都需要什么设备~~有人说只要硬冰淇淋机和展示柜就够了~~还有说也要急速冷冻柜和老化机~后面2样式可有可无的吗~冰淇淋凝冻机是不是就是常说的冰淇淋机~在设备选型时都应考虑什么因素~还有~我不知道如何换算销售量的...
发帖时间：2005/8/13 23:09:00
请问大家能不能讨论关于硬脂冰淇淋和软冰淇淋的区别又如何使硬脂冰淇淋通过简单的加工变成软脂的呢？谢谢谢谢[em01][em01]...
发帖时间：2010/9/1 20:50:00
天冰老冰棍颜色是淡淡的乳白色放的什么原料呀奶粉？植脂末？还是淀粉有高人指点一下老冰棍的具体配方详细一点谢谢！小弟急用...
发帖时间：2006/7/24 21:53:00
圣代名称起源于美国，某州认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆盖在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为圣代。圣代有英式和法式两种英式：冰淇淋平放在玻璃杯或玻璃碟中，加新鲜果品和鲜奶油、红绿樱桃、华夫饼干做成法式：又称为巴菲，与英式的区别是，一般用桶型高身有...
发帖时间：2012/9/20 13:12:59
冰酒的全称是冰葡萄酒，之所以称之为冰酒，主要是因为他是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。1794年，人们发现留在葡萄树上直至第一次大霜冻的葡萄在经过冰冻和解冻的过程后，葡萄的糖分和风味更佳得到浓缩，用这样的葡萄酿制出来的葡萄酒别有一番风味，就酿制成了一种独特...
发帖时间：2008/3/17 14:51:00
冰糕是什么?跟冰激凌和雪糕有什么不同吗?...
发帖时间：2005/9/1 21:55:00
刚看过一个产品的介绍:"冰衣晶是一种很好的水产品在加工中的包冰衣产品，根据水产品的不同及保鲜剂用量不同可一次性包冰达15-30%，按一次包冰15%计算，加工一吨水产品增加的保鲜剂的成本为60元。包冰衣后不易断裂，光泽度好，避免水产品与外界空气接触，延长产品保质期。"问:1.包冰衣...
发帖时间：2011/8/17 15:50:18
冰激凌少吃为妙天气越来越热了，冰激凌雪糕开始热卖。冰激凌的美好口感主要来自其中的蛋白质和磷脂，香气主要来自乳脂肪。值得大家注意的是，冰激凌可能是反式脂肪酸的来源。为了让冰激凌更可口，很多产品中都添加了氢化植物油，也就是植物奶油，来替代动物奶油。氢化植物油当中含有反式脂肪酸，对心脏...
