发帖时间：2010/10/19 16:37:00
21世纪最缺的是什么？创意！21世纪是最不缺的是什么？甜蜜！随着生活质量和品位的逐步提高，中国人的消费观念和习惯也在转变，对冰淇淋这样一种时尚美食的需求也急剧上升。近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据国家统计局和中国餐饮协会最新市场调研统计数据显示...
发帖时间：2006/3/6 20:11:00
冰淇淋制作流程... 目前，通过使用脂肪替代品和无糖甜味剂，并适当增加水的添加量，可制出品质良好的无糖冰淇淋产品，这主要利用了麦芽糖醇的功能特性。麦芽糖醇作为一种无糖原料，具有以下几种特性：不被口腔内的链球菌转化成酸；能够防止龋齿；能量较低，在人体内很难被消化吸收；不刺激人体胰岛...
发帖时间：2013/7/31 14:33:28
【冰淇淋粉网】随着人们生活水平的提高，以及西方的健康饮食文化逐渐被引入，人们开始尝试各类时尚饮食并重视乳制品的营养价值，冰淇淋这个原先不太引人注目的小产品，已经逐步发展成一个大行业。冰淇淋已不仅是夏季的产品，冰淇淋从过去的降温防暑作用逐步转变为休闲时尚食品，受到广大消费者尤其...
发帖时间：2007/7/30 22:06:00
乳业界的各位朋友，哪位可以告诉我膨化米粉在酸奶及冰淇淋中的作用及比重？很感谢...
发帖时间：2008/9/8 9:56:00
上传了一篇关于淀粉基质的脂肪替代物在冰淇淋中的应用探讨专业文章。ENJOY!...
发帖时间：2008/9/21 15:06:00
今年想从事冰淇淋这块产品，望有做此块的厂家及经销商联系我并且能提供样品。QQ164561882...
发帖时间：2009/8/24 16:54:00
低价转让海川九成半新OPF3036三色冰淇淋机09年6月份买的。7000块（包教会操作）还有送几箱冰淇淋粉，机会难得。非诚别扰。李生：15876209060（如果怀疑价格可上海川网查看http://www.chinafoodol.com/Produce/icemachine.as...
发帖时间：2006/3/17 16:04:00
最新流行的保健冷--抹茶冰淇淋冰淇淋从一开始消暑解热功能已开始逐渐向营养、保健功能发展，而时下最为流行的抹茶冰淇淋就是一个突出的代表。抹茶历史：抹茶起源于中国，发展于日本，又回归于中国的一种健康食品原料，在冰淇淋等冷食食品中，有着良好的应用前景。制作原料：白砂糖、饴糖、全脂奶粉、...
发帖时间：2004/10/18 13:20:00
英国专家发现液态氢是制冰淇淋“完美”原料英国布里斯托尔大学的专家们发现，尽管液态氢听起来并不另人垂涎，但实际上却是冰淇淋的“最完美”原料。 科学家今天把他们简单的冰淇淋配方提交给冰淇淋制作科学学会：水、糖、黄油脂肪以及液态氢。他们解释说，液态氢能迅速冷却奶油混合物，并使冰晶体、...
发帖时间：2006/11/15 15:56:00
我是做冰淇淋的，为了改善其口味，我们通常要加些甜味剂，现在常用的是阿思巴甜，这种甜味剂虽好，可就是有点不稳定，不耐高温也不能长时间待在加热环境下．现请各位前辈，帮帮忙．想想还有其他办法没？晚辈在此有理了...
