发帖时间：2007/12/11 12:14:00
在这里论坛看了很久学了也很多东西，先说下我虽然接触这行很多年了但对冰淇淋的生产工艺是一窍不通。所以提的问题有些可笑，大家别介意。我只能提出我的质疑大家帮我解决。我现在说小麦的冰淇淋吧，吃起来油滑，重点（油）设备就不讨论了。我用过很多中低档的冰淇淋粉，要做到滑容易但没有一个产品能显...
发帖时间：2007/12/12 23:57:00
不好意识，我是冰盲。问个问题加黄油，制冷后他不会凝固吗？我是做软冰淇淋的，我有试过在冰淇淋粉调的浆料里加了点起酥油冰淇淋的口感是好的很。就是吃的时候有很多油粒。具我了解麦当劳的冰淇淋浆料里有加黄油。难道加黄油就不会结块吗？如果要加要加什么样的黄油全名叫什么。...
发帖时间：2007/12/16 0:54:00
我也很想知道，特别是想知道他们的凝固点，在软冰淇淋的制作中如何融入他们成分。...
发帖时间：2008/7/1 0:15:00
我在网上看，CMC有一公斤9-20多元都有，谁帮我下应该要用什么样的比较好...
发帖时间：2008/9/21 15:06:00
今年想从事冰淇淋这块产品，望有做此块的厂家及经销商联系我并且能提供样品。QQ164561882...
发帖时间：2010/9/23 16:05:00
也发一份给我吧www.misibao@163.com...
