发帖时间：2006/12/25 10:08:00
目前，食品行业存在的食品安全问题，备受消费者及社会各界关注的食品质量问题，主要来自于以下几个方面：一、在食品生产中超标使用食品添加剂，如超标使用氧化苯甲酰；在粉丝等食品中超标使用明矾；在方便面等食品中超标使用山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠等防腐剂；在泡菜等食品中超标使用食用级色素等...
发帖时间：2006/10/9 17:21:00
乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；乳酸钠在食品行业的用途1.可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、...
发帖时间：2006/9/7 19:14:00
分子式：C3H5NaO3分子量：112.06一产品介绍乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂，主要应用在肉、禽类制品中，对肉食品细菌有很强的抑制作用，如大肠杆菌、肉毒杆菌、李斯特单核增生菌等，通过对食品中致病菌的抑制，从而增强食品的安全性，增强和改善肉的风味，延长货架期。乳酸钠在原料肉中具...
发帖时间：2006/7/13 23:15:00
[replyview]胶基糖包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上由糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。下面是针对实际生产中出现的问题的一些解决思路和方法的总结。问题1：表面吸水出汗方法：1.增加砂糖减少糖浆；2.减少甘油保湿剂的用量；3.降低环境中的相对湿度；4.检查糖...
发帖时间：2006/4/17 10:38:00
山梨醇产品：山梨醇分子式：C6H14O6化学文摘号：50-70-4外观：白色结晶性粉末1)低热量甜味剂---山梨醇：山梨醇是一种口感好、低热量的甜味剂，它不会产生蛀牙，适合于各种低热量、低糖、低脂肪的产品。山梨醇作为甜味剂被发现在很多产品中，除了提供甜味，它还是优良的保湿剂和稳定...
发帖时间：2006/1/9 15:31:00
变性淀粉,蛋白粉,乳化剂,保湿剂...
发帖时间：2005/12/12 12:19:00
本人在广州花都从食品添加剂中的天然防腐剂和食品保湿剂周边的兄弟姐妹来喝喝茶啊我的qq是53889002...
发帖时间：2005/9/1 14:25:00
其实面条里面添加的配料很多,变性淀粉,蛋白粉,乳化剂,保湿剂等等.按适当比例加入对面条的加工性能及口感都有很好的改良作用....
发帖时间：2005/8/26 17:33:00
这两天看了些文献，下面是总结的东东，大家多提意见，欢迎多交流啊!1.食品级壳聚糖的价格？目前在食品行业中的应用？酶法脱乙酰是否有进展？1.1.国产的壳聚糖12万元/吨左右。甲壳素又称几丁质，是除纤维素外，地球上最丰富的有机化合物，当分子中的乙酰基被部分或全部脱除后,则称为壳聚糖。...
发帖时间：2005/7/10 23:48:00
食品行业中，上梨醇在食品行业中作为食品添加剂，可作为食品的防腐剂，（水产品，冷冻食品）保湿剂（香精），甜味剂（无糖食品），及食品风味保存剂（改进组织，使蛋糕细腻，防止淀粉老化。我想我首先应该你是做什么食品的，再去了解你在使用甘油过程中，甘油作为什么作用而出现呢？如果你需要关于山梨...
