发帖时间：2007/4/24 8:36:00
农业农村信息网http://www.xinoc.netQQ群:3475505329903678传统的乳酸菌饮料都是以乳制品为原料经乳酸菌发酵而成。随着果蔬食品的开发，乳酸发酵已渗入果蔬加工中。因此，根据番茄、胡萝卜的营养特点，开发生产番茄、胡萝卜、乳酸菌饮料很有意义。其加工工艺为...
发帖时间：2005/6/10 15:35:00
要求：1、稳定性好，常温存放9个月内无分层和沉淀，9个月后取样摇匀，离心测试：沉淀量小于1.0％2、采用脱脂奶粉生产（非常规乳酸菌饮料）3、最后产品的蛋白质大于等于1.0％4、能同时耐以下杀菌条件：95度30分钟，137度4秒5、稳定剂原料成本价格每公斤在25元以下有意者或单位请...
发帖时间：2008/8/2 16:38:00
又到了储备明年新品的季节了酸奶包括高、中、低档，乳酸菌饮料的各个包装，大家有什么好主意吗？...
发帖时间：2017/3/13 13:42:45
黄瓜，又名胡瓜、王瓜、青瓜，为葫芦科植物，皮薄肉厚，果肉脆甜多汁，具有清香口味.其性味甘寒，具有清热利尿、利水、解毒、除湿、滑肠、镇痛、抗肿瘤及美容等保健功效.据分析，黄瓜含水分为98%，并含有糖类、式类和多种氛基酸、胡萝卜素、维生素(VA,VE,V",VV,V口、钙、...
发帖时间：2006/9/29 0:12:00
月25日~26日，由中国食品科学技术学会主办的"乳酸菌与健康国际研讨会"在京举行。来自国内外30多名乳酸菌、食品及营养学专家参加了本次研讨会，共同分析了中国乳酸菌行业的现状与发展前景，对乳酸菌及其相关产品的营养研究成果进行了交流。我国乳酸菌饮料专家盛延龄教授指出，发酵乳中的乳酸菌...
发帖时间：2012/10/11 10:30:01
乳酸菌饮料产品销量正呈现上升趋势，我国作为世界第一大食品消费市场，消费者对食品的观念也在不断的变化，从原来的吃得饱、吃得好变成了如今的吃的健康。随着越来越多的企业投入乳酸菌饮料行业，使得消费者对于乳酸菌饮品认知也在不断提高。我国乳酸菌饮料行业发展在未来几年将进入黄金发展期，这也成...
发帖时间：2007/1/18 13:55:00
有关资料数据显示，在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到百分之八十，北美约百分之三十,乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。在中国，乳酸菌奶饮品目前正以每年百分之二十五的速度递增，乳酸菌饮料在中国有巨大的需求空间和市场机遇。...
发帖时间：2006/10/24 15:42:00
乳酸菌饮料中的可溶性固形物指标是硬性规定吗？这样的话糖的成本就高了，现在白糖的价格比较高，我想问问大家，如何降低乳酸菌饮料中的糖的成本？我试验了果葡糖浆，但是我还是想看看有没有其他的原料可以用。谢谢各位阿！！...
发帖时间：2006/12/6 17:13:00
急啊.............我想制作蛋白质2.3%的的活菌乳酸菌饮料，有哪位朋友知道告诉一下，是像一般的乳酸菌饮料一样，牛奶部分先发酵，在后面添加稳定剂调配，还是稳定剂和牛奶一起添加后一起发酵的。,没经验,实在是,.....谢谢了[em04][align=right][colo...
发帖时间：2006/8/10 18:19:00
灭菌型乳酸菌饮料添加大豆分离蛋白后，沉淀量增加。如何减小沉淀量，稳定剂、基料、工艺都可提建议。各位大侠有何高见？？请指教。...
