发帖时间：2006/11/6 11:00:00
生产工艺为普通的酸奶生产工艺，酸奶发酵时产黏能力低，刚发酵完时酸奶的粘稠度极低，稳定剂为变性淀粉（土豆）和果胶，酸奶成品在2-6度条件下保存，一周后有些结块，表现为：将结块的酸奶倒出来时，酸奶是一驮驮的出来，象豆腐脑，有时还有少量白色颗粒，若倒入烧杯中搅拌可使其回复到刚生产出来时...
发帖时间：2006/11/6 14:03:00
谢谢阿社一直以来存在这个问题，近期变的有点严重...
发帖时间：2006/11/7 8:49:00
是直投式的菌种（特殊的菌种，产粘低，影响风味），如果换菌种不是钱的问题，而是风味会发生很大变化，所以只能从稳定剂方面入手了，请阿杜指教...
发帖时间：2006/11/13 18:33:00
我也觉得不好意思！...
发帖时间：2007/1/23 8:31:00
看看啊！！！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2007/1/23 8:47:00
我要看看啊！！！！！！！！！！！11...
发帖时间：2007/1/25 9:53:00
看看啊！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2007/5/20 9:43:00
阿杜大哥辛苦了!!!!!!!!!!!!!!!...
发帖时间：2007/5/20 9:47:00
抗生素及残留氯对乳酸菌的影响浓度...
发帖时间：2007/5/20 9:58:00
每次都得这样啊？？？？？...
