发帖时间：2006/12/2 21:07:00
有一点不明白，请问版主：主料为牛肉，为何使用猪肉精粉？请大家讨论。。。...
发帖时间：2004/8/6 15:05:00
饭后的甜点。。主料为甜玉米、淀粉、咸淡黄。。吃过，但是做不好。。。其他的就不知道了。。。。。期待中。。。。。。。。。。...
发帖时间：2005/9/21 20:34:00
你那配料里都有什么呀？德州扒鸡的主料里没有什么中药味特别重的香辛料呀。...
发帖时间：2006/6/22 16:12:00
既然已经作到每公斤主料的调料量,为何不确定老卤的量呢?这样火候和时间就好要求.[em05][em12]...
发帖时间：2007/9/30 15:55:00
聊点世纪的吧！例如：各种胶体的协同作用？和主料如何搭配能出现什么样的效果？...
发帖时间：2007/10/15 9:37:00
市售茶饮料多为喷干茶粉和茶叶的提取物和浓缩汁为主料制成的鲜茶叶做茶包比较好...
发帖时间：2009/6/4 20:25:00
本火腿肠（属于小菜类）主料为鸭蛋，不含淀粉，不含肉类，口感极好！适合夏季食用。联系电话：15154158838qq：306183548...
发帖时间：2004/12/6 16:42:00
目前一般情况粉丝的主料是大米，我现在需要开发新型的粉丝，思路是：主料用玉米淀粉而不是大米。请问玉米淀粉做粉丝需要添加哪些添加剂来增强粉丝的弹性和韧性、减少断头率？添加海藻酸钠或黄原胶可以吗？...
发帖时间：2008/7/1 18:06:00
糊精作为香精香料的载体,通过什么方式与主料混合均匀(膨化食品),粘附性好不?水溶应该不行吧,请高人指点哈.另外糊精与主料大概的比列是多少?请大侠回帖或QQ79940862[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-7-118:35:00编...
发帖时间：2004/6/11 14:04:00
菜名：白火合花蟹主料：花蟹2只。做法：将蟹削好洗净火合熟，冷却后置碟中，可蘸梅膏酱或豆同食。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-6-1114:04:38编辑过][/color][/align]
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