淀粉和变性淀粉糊化特性的研究用布拉班德淀粉粘度仪研究不同原淀糟和变性淀粉的糊化特性，以成糊温度(PT
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天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化，生成淀粉衍生物。淀粉是一种多 ...
GB7648-1987水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法标准号调整为NY/T55-1987
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淀粉淀粉是植物体内的贮存物质。存在于谷类和其他植物的种子、根、茎内。天然淀粉呈颗粒状，形状有圆形、椭 ...
一、小麦淀粉制品（一）淀粉膜淀粉膜的研究在20世纪初就已开始，国外早在1930年就把淀粉膜应用于果蔬 ...
在世界上很多欠发达地区，能不能吃饱饭都成为一大问题。很多地区因为干旱或是土地等原因无法种植粮食作物， ...
水分含量对大米淀粉糊化和回生的影响摘要：用差示扫描量热仪和动态流变仪对不同水分含量的大米淀粉糊化、短
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水分含量对大米淀粉糊化和回生的影响摘要：用差示扫描量热仪和动态流变仪对不同水分含量的大米淀粉糊化、短
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大米抗性淀粉制备工艺优化及特性分析宜糖米是新型高直链淀粉的大米品种，具有开发高抗性淀粉（resist
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生产玉米粉丝主要工序如下：1、玉米加工粉丝方法有两种：在玉米淀粉中加入适量的水（夏用冷水，冬用温水， ...
