发帖时间：2007/10/25 13:33:00
以下是引用YANGZK在2007-4-1420:13:00的发言：在面粉中添加一种添加剂就可以，用量是0.1%，价格30元/500g左右，河南省许多经营方便面添加剂就有销售的楼主能具体透露一二吗?具体是什么添加剂?谢谢!...
发帖时间：2012/4/16 13:48:27
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=96351&postid=306314#306314]1楼[color=olive]YANGZK[/color]的帖子[/url][/b]应该要求要求是在封...
发帖时间：2009/2/15 10:02:00
以下是引用YANGZK在2008-11-1014:37:00的发言：我们生产的生鲜面条到第二天就出现黑点，如何能延缓或避免呢？出现的黑点是霉点还是其他？如果长菌发霉，请先检查工艺、原料和设备，看在那个环节引入过多杂菌，在生产中注意控制，酌情添加防腐剂。如果是其他原因，调查清楚后再...
发帖时间：2007/9/29 17:12:00
谢谢YANGZK和scy5240!我们是从省会的一个大批发点那里进的棕榈油,很难说他的油质量怎么样,我想必须亲自检测了才好说.他们是直接从广东进过来的.我准备换一家经销商进货.虽然贵一点.面的口味是一个重要的问题,我想影响的因素很多,最终我还是会请人来我厂指导,包括面的配方,流水...
发帖时间：2009/6/24 10:25:00
以下是引用YANGZK在2009-6-1211:22:00的发言：黑点不是霉菌，是面粉本身原因，可能是与面粉的加工精度有关，我们不是特一粉。没有加磷酸盐。面粉加工精度不够高的话，会有一部分麸星混杂其中，进而影响最终成品的色泽；面粉中的金属离子含量高，也会使最终产品发生褐变，湿面条...
