发帖时间：2004/5/13 17:07:00
材料：新鲜豌豆250克，葱头25克，土豆125克，芹菜25克，火腿皮75克，小红肠2根。 调料：黄油25克，香叶1片，牛肉清汤1000克，精盐、胡椒粉适量。 做法：１.将豌豆洗净；葱头、土豆、芹菜洗净切碎；火腿皮洗净；小红肠切成薄片；备用。 ２.把豌豆、土豆、葱...
发帖时间：2006/4/4 8:59:00
同意义愤同志的观点,牛奶的香气主要来自乳脂,但是由于加上其他成分的复合,牛奶要比乳脂自然随和的多,而稀奶油和黄油就是两个极端了,稀奶油是用来被其他产品稀释并且复合后用来在某些产品中表现外观的产品,香气是其次要用途,而黄油主要是用于表现牛奶的嗅觉感官效果,但是区别于牛奶的香气,它主...
发帖时间：2006/12/24 22:16:00
油脂（黄油，油，牛奶，鸡蛋）油脂赋予了面包更加丰富的风味，同时也可以软化面团以及延长面包的保鲜期，一个不含油脂的法国面包在出炉后几个小时就变得不新鲜了。而添加了一些橄榄油或者黄油的面包（比如三明治面包）则可以更长的保持新鲜和湿润。油脂还可以增加面包的体积，在无油脂面包中，你很难看...
发帖时间：2009/4/23 17:00:00
最近在网上看到许多关于制作西点的介绍。如苹果馅饼之类的。总是说黄油面粉制成面团后要放在冰箱中醒发这类的说法。不懂的是，如果说放了酵母、或是酵头之类的，当然有发酵的过程，但放在冰箱中是低温，也能发酵吗？另外，只是黄油与面粉的混合，也有醒发一说吗，还是降温后，面团不粘手，便于操作？请...
发帖时间：2013/10/29 19:03:35
美容早餐蜂蜜蛋糕材料蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量（只要不是炒菜用的油就行）做法1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。2、放鸡蛋在里面打发。3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。4、再放入黄油搅拌均匀。5、放入烤箱200度10几分钟即可。[atta...
发帖时间：2004/9/7 19:12:00
1。企业使用不规范的产品名称，如纯牛奶、鲜奶片、鲜牛奶粉、2。将乳酸菌饮料、乳饮料称为“酸乳”。3。将干酪称为“芝士”、奶酪。4。将奶油成为黄油。企业为了追求买点，迎合消费者心理而做的。...
发帖时间：2005/1/13 20:42:00
有膳食指南可以指导就餐。其实就是吃一些粗粮、蔬菜水果、豆制品、瘦肉等，少吃肥肉、蛋黄、油脂等含脂类高的食品。另外应少吃盐；少食多餐，晚上少吃等。吃的品种要杂。呵呵...
发帖时间：2005/7/11 23:50:00
各位高人大都从事乳品行业，不知道除了做这些液态奶、奶粉以及奶酪、黄油等制品外，奶粉的工业应用领域还有哪些呢？比如作为食品配料等。各位不妨谈谈高建！...
发帖时间：2005/7/17 17:32:00
加黄油成本低，南方加得比较多！北方一般是棕榈油居多！加稀奶油真的很奢侈，哈根达斯也没这样做。不过从理论上加稀奶油，奶味、口感会好很多，而且膨胀率很好打！！！...
发帖时间：2005/9/2 22:25:00
美式小蛋糕MuffinSponge蛋糕配方：配方重量比例Muffinmix松饼粉1000g100%鸡蛋230g23%牛奶225g23%人造黄油200g20%操作过程：1.所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。2.在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右...
