发帖时间：2004/7/10 14:46:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】鸡类【原料】鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。 【制作过程】 ①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；...
发帖时间：2004/5/13 14:44:00
去年在米可诺斯就听过这家餐馆。因为在沙滩闪了腰，只好躺在旅馆房间瞪着天花板。能够支撑起床，也不敢走太远，一尊佛似的端坐在接待处的客厅。店主人没有选择余地，不能不应酬病猫住客。不过他本来就喜欢天南地北，法语夹杂英语，滔滔不绝带领陌生人参观他的童年、青年和婚姻生活。 当然无可避免提...
发帖时间：2013/1/5 15:32:38
1、鸡胸肉在开水中汆熟，晾凉后撕成丝 2、黑木耳切丝、芹菜去叶后切段 3、锅热后加少许油，加入一勺剁椒炒香，加鸡丝煸炒 4、加黑木耳、绿豆芽、芹菜，加一勺糖一起翻炒 5、加盐和鸡精调味即可[attachimg]22742[/attachimg]...
发帖时间：2006/6/30 19:31:00
传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。凉面吃法多样。(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面...
发帖时间：2012/12/27 17:48:05
1、韭黄洗净切段，青红椒切丝，2、鸡肉切丝加盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制片刻。3、炒锅倒油倒入青红椒翻炒片刻盛出备用。4、再把鸡肉倒入炒至变色盛出备用5、锅中再加少许油爆香葱姜。倒入韭黄翻炒。加入盐，糖翻炒均匀。6、把鸡肉倒入翻炒。加入青红椒继续。7、最后淋入少许香油翻炒均匀关火...
发帖时间：2009/10/10 16:51:00
鸡丝炒鸡蛋还是头一回听说啊...
发帖时间：2008/11/23 13:44:00
前天在街边吃到一种鸡肉串,薄薄的3-6mm厚,表面有浆,嫩而有咬劲,最奇是能吃出一根根鸡丝的感觉,它肉丝分明，嫩而多汁。基本可以确定是鸡胸肉做的,可鸡胸肉怎么才会产生嫩、脆、多汁、丝状?请高手指点。...
发帖时间：2012/10/23 16:05:32
菊花大枣枸杞粥：绿豆薏仁鸭汤芋头粉蒸排骨豆沙红薯饼蒜泥拌茄子桂花糯米藕冬瓜丸子汤凉拌菠菜粉丝甜梨双丝沙茶排骨南瓜煲红烧栗子鸡丝瓜炒虾仁...
发帖时间：2015/9/16 16:04:26
月饼类制品（杜德春烘焙技术）[attachimg]23524[/attachimg]苏式月饼，广式月饼，烤鸭月饼，牛肉月饼，虾肉月饼，鲜肉月饼，鸡丝月饼，自来红月饼，自来白月饼，南味月饼，三白月饼，果仁肉丁月饼，银河酥月饼，银星玫瑰月饼，糖酥什锦月饼，赖皮月饼，酥皮月饼，双酥月饼...
发帖时间：2015/11/14 12:55:58
我们是一个食品加工企业，现在想研发一种当地的类似辣汤的汤的方便杯，需要有鸡丝和鳝鱼丝的一个料包，请问要找什么样的加工厂加工？咱们论坛有没有这样的厂家或个人，可以代加工或者来技术培训、技术转让的吗？谢谢！...
