发帖时间：2014/1/18 16:58:02
食界玩家轰炸大鱿鱼选自阿根廷深海大鱿鱼，采取最及时的船冻技术保存。这里有人要问，深海鱿鱼和浅海鱿鱼有何区别？为何要采取船冻技术保存鱿鱼？食界玩家轰炸大鱿鱼的鱿鱼专家为您街道。首先，鱿鱼是咸水物种，深海、浅海都可见，相比较浅海鱿鱼，深海鱿鱼受到污染小，体型大，肉质也更加鲜美，而浅水...
发帖时间：2005/4/6 14:19:00
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。制作方法1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹...
发帖时间：2005/1/2 12:44:00
那里有虾条鱿鱼条，就是我回家过油后就可以卖的那种，急...
发帖时间：2005/11/22 17:14:00
色保能的作用是什么?为什么鱿鱼用它浸泡后鱿鱼会起泡?...
发帖时间：2006/7/17 14:18:00
大西洋鱿鱼、太平洋鱿鱼、阿根廷鱿鱼、新西兰鱿鱼哪位高手知道这几种鱿鱼在尺寸及外观上的差别？...
发帖时间：2007/8/12 15:21:00
近期我公司有对1KG以上规格大鱿鱼的需求,电话联系,网上联系,问了不少,普遍反映没有供应,在舟山有供应,秘鲁大规格的,可是我一止想要北太鱿鱼,北朝鲜的也可...
发帖时间：2005/4/6 13:40:00
秘鲁鱿鱼丝的生产工艺近来，随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降，以其为主要原料的鱿鱼丝生产受到很大冲击，为此各生产单位竞相寻找北太鱿鱼原料的替代品。阿根廷鱿鱼、日本海鱿鱼由于其价格较高，被排除在；以墨西哥鱿鱼作为原料生产的鱿鱼丝，虽然味道稍逊于北太原料生产的鱿鱼丝，但外观却远远好于后者...
发帖时间：2004/7/5 15:56:00
我们在购买鱿鱼鲞时，总能看到在鲞的表面有一层白色的粉末。如果用舌头舔，感觉也不是食盐，不知是什么东西。如果有哪位专家看到，请告知？[em14]...
发帖时间：2005/2/24 20:48:00
那位高手知道在烘烤鱿鱼丝时能让它的颜色变成金黄色,我原本想从温度这方面来调整美拉德反应但效果不好,听别人介绍台湾加工工艺上有添加类似色素之类东西,有谁知道请多赐教!先谢谢啦~~!!!lipi0001@163.net...
发帖时间：2005/2/10 14:41:00
我想加工鱿鱼内脏,但是,鱿鱼内脏含有大量的镉,不知道怎样去除.谁有法子?请指教....
