发帖时间:2008/6/14 10:08:00
一、企业概况临沂江泉肉制品有限公司是一家集饲料加工、种猪繁育、肉制品深加工为一体,且以肉制品生产为主的大型农业产业化公司。我公司是一家外商独资企业,为联合食品控股有限公司全资子公司。江泉肉制品厂主要生产高温火腿肠(省名牌及国家免检产品)和低温肉制品,公司的销售网络遍布全国,有30...
发帖时间:2011/12/6 16:55:04
近日,随着本报“健康肉制品品牌调查”活动的深入开展,不少消费者来电来信表示质疑:“为什么现在的火腿肠都不再是纯猪肉制作的,而变成了杂拌肉制品?”很多细心消费者发现,原本是猪肉制作而成的火腿肠,很多都掺杂了鸡肉成分。 过半火腿肠里掺鸡肉 济南程女士反映,近日她购买了某品牌“黑...
发帖时间:2011/12/7 16:08:23
近日,随着本报“健康肉制品品牌调查”活动的深入开展,不少消费者来电来信表示质疑:“为什么现在的火腿肠都不再是纯猪肉制作的,而变成了杂拌肉制品?”很多细心消费者发现,原本是猪肉制作而成的火腿肠,很多都掺杂了鸡肉成分。 过半火腿肠里掺鸡肉 济南程女士反映,近日她购买了某品牌“黑猪...
发帖时间:2007/10/11 23:39:00
只有在添加剂的依托下,肉类工业才能获得快速的、长足的发展,可以说,添加剂是推动肉食工业高速发展的重要支柱。肉制品中常用的添加剂有发色剂和发色助剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂等。 着色剂。在肉制品生产中,为使制品具有鲜艳的肉红色,常常使用着色剂。目前国内大多使用红色...
发帖时间:2006/7/4 14:00:00
肉制品包装材料综述(三) 2)低温贮存肉制品用薄膜 低温肉制品是指那些在熟制过程中,中心温度达到63℃,保持30分钟的熟肉类产品,虽然其中的致病菌已被杀死,但还存在一些耐高温的芽孢菌,因此,必须处于低温下进行保存。适合于这种产品的包装材料很多,有天然肠衣、胶原肠衣、纤维肠衣、纤...
发帖时间:2008/7/20 23:54:00
所谓重组牛肉,就是指将碎牛肉加入各种添加剂、黏合剂,形成整体牛肉块,再经过机器切割,压模整型,混充原生牛肉推出。简单来说,重组牛肉就像是灌香肠,但因为没有产品外包装,它凸显的是监管和检测的问题。我们常接触的香肠与火腿也是重组肉的一种形式。为了了解其中的奥秘,今天我们特邀有关专家...
发帖时间:2006/10/14 17:20:00
肉制品常用的包装材料 肉及肉制品由于种类不同,所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此,使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分,可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包...