发帖时间：2014/12/9 10:33:14
猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质，一种生物性高分子物质，胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮...
发帖时间：2007/7/2 9:35:00
如何有效防治鱼类寄生虫病鱼的寄生虫病又称侵袭性鱼病。在池塘养殖寄生虫频发的地区仅仅进行药物预防是不够的，要贯彻“全面预防”的方针。 首先在设计和建造养鱼池时应尽量做到符合防病的要求。其次是培育和选用体质健壮的苗种和选育抗病新品种，加强饲养管理，增强鱼体抵抗力。第三是控制和消灭病...
发帖时间：2004/6/24 18:52:00
日本科研人员最近发明了一种料盐法新技术，用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间。 这种料盐法保鲜新技术是在甜菜粕、马铃薯泥、玉米粕和麦麸中，任选一、两种与食盐混合，混合比为60～20∶40～80，将其混合料干燥并通过16～100目筛后得到微粉粒体。鲜鱼除内脏及鳞，洗净后加入15％以上...
发帖时间：2005/7/1 19:09:00
印度广泛采用盐腌法制沙丁鱼、鲭等海鱼，为了提高成鱼质量，研究利用酒石酸和蒜的可能性。降低pH值，能够抑制微生物的繁殖。因此，采用酒石酸可使pH值明显降低，鱼制品外形不变坏。酒石酸尚有良好的杀菌作用，若混加入少量蒜头，更可提高杀菌效力。因此，采用酒石酸和蒜进行盐腌，能使盐制品具有外...
发帖时间：2009/4/14 9:33:00
考虑此类鱼种弹性稳定性差，请大侠们从组织成分及结构上分析。谢谢讨论...
发帖时间：2012/10/11 14:50:16
甲鱼逐渐进入销售旺季。杭州金达龚老汉特产水产有限公司相关负责人龚芳告诉记者，从各大门店和超市的销售情况来看，这8天销售可喜，“销售额增长了将近一半。” 杭州农都[url=http://sc.spzs.com]水产品[/url]批发交易市场相关负责人鲍先生介绍，节日期间，湖蟹...
发帖时间：2011/10/14 16:10:06
孩子吃什么可以变得更聪明。自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。鱼肉的各类营养价值都非常高，家长们，从宝宝开始添加荤类辅食开始，就可以喂宝宝食用鱼肉，那么，哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢？下面就为父母们介绍几类适合幼儿食用的鱼。 鱼肉属于精致蛋白质，易被...
发帖时间：2004/10/22 11:55:00
1、鱼头和鱼骨等副产物的腥味脱除工艺；2、鱼类加工的前处理工艺，包括原料分级，鱼头、鱼骨、鱼皮、内脏等的分割；3、鱼胴体部分的加工及产品开发；4、原料其他部分的加工和产品开发。...
发帖时间：2007/11/25 14:51:00
谢谢。。。...
发帖时间：2012/4/23 17:29:51
专家爆假冒手法：低端冒高端杂鱼冒鳕鱼 女明星马伊俐微博控诉市场上买来的“鳕鱼”令女儿腹泻后，“鳕鱼”一时成为人们关注的焦点。昨日，记者走访广州多家大型超市，发现原来销售的低价鳕鱼类产品纷纷下架了。而专家更是向记者爆料，真正的银鳕鱼是产自加拿大，但是数量少价格贵市场罕见，市场...
