发帖时间：2006/3/14 16:51:00
偶最近在做变性淀粉在丸类产品中的应用实验,找了些资料,和大家共享![em01]...
发帖时间：2007/4/4 0:31:00
本人急求购一台大概一次能制浆20kg左右的肉丸机,另外还购一台双刀唧丸机,有的加我:QQ:583097452,如能提供生产能力、耗能等详细资料更好！！...
发帖时间：2011/9/2 8:46:13
欢迎原料供应商、经销商、生产厂家等相关人员加入。...
发帖时间：2012/9/11 14:10:58
可以添加适量的变性淀粉咯找我扣扣一九七七八七零七一二...
发帖时间：2008/7/17 16:27:00
百合鲜风味鱼丸主要配料：鱼皮、鱼肉、瘦肉、精炼植物油、姜、葱白、香菇、淀粉（不超过3%）营养说明：鱼皮和鱼红肉里含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素―亮氨酸有抗癌作用。中医...
发帖时间：2006/8/26 15:01:00
以下是引用shangxinyu在2006-8-2412:52:00的发言：现在才来，该被罚哦！上次坛上有朋友问到鱼丸方面的问题，结果真正的鱼丸才不在哦，呵呵！嘿嘿，鱼丸没熟是潜水的。[em04][em04][em04][em04]...
发帖时间：2008/11/10 21:36:00
我是山东的食品加工厂，最近在研发鱼丸肉丸产品，增脆剂等用过一些牌子的可是都没有什么效果，不知道是用的牌子不对还是工艺有问题，如果哪位朋友知道一些效果明显的增脆剂请帮帮忙，不胜感激！qq：178594481电话：13791983665...
发帖时间：2008/11/10 21:54:00
在市面上吃过一种鱼丸非常的爽脆，最近在研究这种鱼丸，用过一些增脆剂、特酥王之类的添加剂，但是可以说根本没有效果，我制作用的是黄花鱼糜，鱼糜的比例挺高的，一公斤鱼糜中加80克玉米淀粉20可土豆淀粉20克木薯淀粉，冰水的比例占总重量的百分之十，打完的浆温度也挺低的，添加剂用过（美味匙...
发帖时间：2008/12/16 13:08:00
本人做的鱼丸是用鱼肉加3%的盐加水搅拌后取一团放入水中可以浮于水面上，加的水多点料稀些也可以浮于水面上。但再加入10%的淀粉搅拌后做成丸放入水中就不能浮于水面上，是淀粉加多了吗？，10%的淀粉都不能加吗？还是搅打还不够？？有种说法，鱼丸能浮于水面就说明鱼肉搅打上劲了，打好了。鱼丸...
发帖时间：2007/4/25 15:06:00
我司需求专业贡丸、鱼丸等肉丸专业研发人员，如您是专业人士并有共同发展意识，请联系：赵先生电话：13589310044或留下您的联络方式。薪资：议。我司状况：三统万福（青岛）食品有限公司成立于2002年11月14日，位于青岛市华侨科技园，公司占地总面积约600亩，是由台湾统一集团、...
