发帖时间：2006/3/29 20:07:00
谢谢大家。经过一段时间的摸索，我们公司茶叶萃取物的产品质量可以说是稳定的、合格的。但是现在又面临一个很重要的问题，老板要求提高产量。按照生产线设计，本可以生产500KG浓缩物，但现在我们每天都生产，也只能加工生产200KG，老板急了。把我们狠狠训了一顿。我们得做法是把提取液浓缩到...
发帖时间：2006/8/13 11:11:00
HTFD-101酱类食品用变性淀粉一、质量指标外观：白色粉末水份 ≤14%细度 ≥99%（100目筛通过率）粘度 ≥300CP（3%糊液，30℃测定）PH值 5-7糊液抗老化性： 48小时不分层（3%...
发帖时间：2007/2/13 11:26:00
使用食品乳化剂，如分子蒸馏单甘酯，其HLB值5左右，对脂肪的乳化效果好，持油性高，同时保水性好，提高产品含水量，在香肠、火腿肠、鱼糕、肉丸、罐头等肉制品生产中，它可与肉蛋白质及淀粉结合形成“蛋白-单甘酯－水（或淀粉）”络合体，改良其组织结构，可增加肥肉用量，能使配料充分乳化，均匀...
发帖时间：2007/10/10 15:48:00
鱼肉蛋白质在低温下能形成凝胶，是由于鱼肉本身所含的谷氨酰胺转胺酶作用结果。不同的鱼类，其谷氨酰胺转胺酶含量不一样，因此当原料品质比较差时，可通过加谷氨酰胺转胺酶提高产品凝胶强度，从而提高产品品质，同时，还可以用谷氨酰胺转胺酶加工虾肉薄片如:将冻虾解冻、去壳、水洗后，在带3mm孔径...
发帖时间：2005/11/29 11:37:00
脱毒马铃薯脱毒马铃薯马铃薯（土豆）主要是以块茎繁殖为主的作物，在生长期易被病毒侵染造成病毒性退化，且常受晚疫病、软腐病等多种病害威胁，使本属于高产作物的马铃薯常常不能高产稳产，所以必须种植脱除病毒的马铃薯，才能达到高产稳产的目的。脱毒马铃薯是对茎尖脱毒后用组织培养（植物克隆）技术...
发帖时间：2012/10/10 16:32:00
药品保健品都无直接增高功能 市食药监局介绍，市场上常见的增高产品主要包括三类：一是极少数非正规医疗机构开具的所谓增高药品，没有药品的通用名称、说明书、生产企业、产品批号等标识，全凭医生当场口头告知消费者如何使用。第二类是组合产品，包括一些含有钙成分的普通食品、保健食品，以及...
发帖时间：2005/10/27 12:19:00
海绵蛋糕原料配方Ⅰ配方Ⅱ薄力粉100100鸡蛋10050砂糖100100粉末油脂2030水或牛奶3050起泡剂—6添加粉末油脂后，使蛋糕的存放期由原来的3d延长至15d后(仍不发硬)；可使牛舌酥、虾仁酥保质期由10d延长至25d.目前，国内已将粉末油脂用于蛋糕粉中，并替代部分奶粉...
发帖时间：2004/9/14 17:15:00
抗氧化剂种类还有Vc，异Vc钠、抗坏血酸钙、甚至还有磷脂等等很多。具体应用还是看应用领域，就趋势而言，虽然合成效果比较好一些，目前也是使用的比较普遍，不过随着人们对健康的追求和关注，天然抗氧化剂用量增长比例很大，很有赶超甚至替代合成的势头。特别是生物工程的发展，给天然抗氧化剂的生...
发帖时间：2004/11/24 13:40:00
在遥远的将来或是不远的将来，人们会将昆虫食品作为主食。我在十几年前，在报纸上看到过一篇文章，上面讲的是用昆虫做了许多菜让专家科学家等吃，大家都说味美，最终告诉大家是用昆虫做的，大家都感到惊讶，那是就预计将来人类将会用昆虫作为食物，它高蛋白，高产量，将来人类以它为主食，价格不会高的...
发帖时间：2005/9/5 10:33:00
1.包冰衣的作用主要是让包冰衣的产品的质地、蛋白质变性、持水能力、挥发性盐基氮（VBN）、细菌总数以及其他感官评定指标等项目明显的高于不包冰衣的产品。保鲜、防止风干，等等吧。2.我接触的产品一般还没有在冰水里加添加剂的，普通冰水即可，只对温度有要求而已。3.我这里是用一种叫冰衣机...
