发帖时间：2007/10/10 12:01:00
楼上的兄弟，金锣是否也用TG酶呢？市场反映怎样？我是销售TG酶的...
发帖时间：2007/10/10 14:39:00
我的158927509...
发帖时间：2007/10/10 14:41:00
TG对碎肉的黏合效果不错，以及在丸子中添加可以提高弹性，不知道市场需求大吗？山东的肉食品企业使用TG多吗...
发帖时间：2007/10/10 15:48:00
鱼肉蛋白质在低温下能形成凝胶，是由于鱼肉本身所含的谷氨酰胺转胺酶作用结果。不同的鱼类，其谷氨酰胺转胺酶含量不一样，因此当原料品质比较差时，可通过加谷氨酰胺转胺酶提高产品凝胶强度，从而提高产品品质，同时，还可以用谷氨酰胺转胺酶加工虾肉薄片如:将冻虾解冻、去壳、水洗后，在带3mm孔径...
发帖时间：2007/10/12 10:17:00
单从价格上看，可能是比其它添加剂高，但是从提升产品品质，增加产品附加值等综合来看，在节约成本上还是有优势的。...
发帖时间：2007/10/15 9:40:00
销售都不太好做，食品这个行业我也才接触一年不到，现在有点力不从心的感觉。...
发帖时间：2007/12/4 11:45:00
添加谷胺酰胺转胺酶（TG酶），TG酶对增加鱼丸，肉丸的弹性、口感有明显效果，如有兴趣，可联系william.nobel@163.com...
发帖时间：2007/12/4 11:55:00
楼上的兄弟也是做TG酶的吗？我的邮箱是william.nobel@163.com给我发份资料吧...
