发帖时间：2012/4/10 15:18:06
我想请问一下，卤料里的香茅与茅香有什么区别？什么是香茅？什么又是茅香？懂卤料的各位大虾们麻烦解答一下，谢谢。...
发帖时间：2005/8/24 11:22:00
你好,我在配制卤药时碰到一个叫"香茅草"的药名,在药店转里半天也没定下是什么药,在网上查到的叫"柠檬香草",但有的又说是颗粒状的叫:"细辛",或"香附"搞了半天还是不知呀!只好在这请教各位高人了,谢谢....
发帖时间：2005/9/7 14:26:00
英文叫lemongrass，所以中文译为“柠檬草"或者“香茅”。闻起来有柠檬皮的香味和青草味。[em01]...
发帖时间：2013/1/26 14:12:29
草蔻\香茅\枝子\[color=Red]木香\当归\党参[/color]，严格按照国家关于香辛料的使用标准，后面三种是药材不能加食品的，只有药食同源才可以加，弄不好会关厂。...
发帖时间：2007/11/30 15:33:00
配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、烟桂45、桂丁25、香茅50、枝子50、肉桂30、毛桃50、花椒25、木香25、八角100、草果100、香叶75、...
发帖时间：2005/8/29 14:17:00
以下是引用kvabc在2005-8-2411:22:00的发言：你好,我在配制卤药时碰到一个叫"香茅草"的药名,在药店转里半天也没定下是什么药,在网上查到的叫"柠檬香草",但有的又说是颗粒状的叫:"细辛",或"香附"搞了半天还是不知呀!只好在这请教各位高人了,谢谢.广东这边很多时...
发帖时间：2007/11/28 19:21:00
一个关系很好的做中餐的朋友给的香料配方，我用过，味道确实不错，做江湖类菜肴最好，作为回报食品论坛，我也公布出来了，配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、...
发帖时间：2009/10/31 22:41:00
以下是引用shangxinyu在2007-11-3015:33:00的发言：配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、烟桂45、桂丁25、香茅50、枝子50...
发帖时间：2006/3/17 14:51:00
目前，国内外采用CO2超临界萃取技术可利用的资源有：紫杉、黄芪、人参叶、大麻、香獐、青蒿草、银杏叶、川贝草、桉叶、玫瑰花、樟树叶、茉莉花、花椒、八角、桂花、生姜、大蒜、辣椒、桔柚皮、啤酒花、芒草、香茅草、鼠尾草、迷迭香、丁子香、豆蔻、沙棘、小麦、玉米、米糠、鱼、烟草、茶叶、煤...
发帖时间：2006/11/27 21:16:00
金牌猪手原料：1.猪脚尖750克，花生油1000克(实耗100克)，鲜柠檬2个。2.花雕酒25克，辣椒油15克，豆豉、姜茸、蒜茸、葱茸、桂林辣椒酱、鱼露、蚝油、生抽王各10克，陈皮茸5克，五香粉、沙姜粉、咖喱粉各2克，高汤250克。3.沙姜、八角、肉蔻、香茅、南姜、陈皮、油炸葱条...
