发帖时间：2005/3/11 15:09:00
制作黄精低（无）糖蛋糕，要含高纤维。请那位高手有空时帮忙设计一下，或者有什么建议提出！另外，想询问一下香兰素、阿斯巴甜、藻酸丙二醇酯、低聚糖、蛋糕油的价格。兄弟再这里谢了！！！...
发帖时间：2007/10/7 11:11:00
麦芽酚有纯香型和焦香型为增香剂I+G为增鲜剂都没太大用牛油香精不能突出奶味也不适用可能用朱师傅的一种牛奶香粉加纯香型麦芽酚或香兰素试一下...
发帖时间：2010/8/6 15:54:00
花生核桃露花生酱2.5%核桃粉0.1%白砂糖4.5%大豆分离蛋白（90）0.08%麦精粉0.15%安赛蜜0.015%香兰素0.002%小苏打0.1%（根据水质调产品PH值到7.0左右为准）稳定剂0.35%变性淀粉0.1%炼奶0.02%烤花生0.02%核桃0.03%补水至100%...
发帖时间：2007/9/13 13:30:00
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制...
发帖时间：2006/4/6 14:02:00
香精应用的效果主要是由配料决定的，所以，你必须清楚你要做的产品目标；柠檬味酸奶作乳饮料较好，因为清新爽口；香兰素，一分钱一分货，对你自己而言要的是性价比，而且国产的一般偏焦香一点，如青岛花帝，不适合做纯奶型的不同的原料作不同的产品，...
发帖时间：2007/1/28 16:40:00
各位：有个问题想向大家咨询一下，在做奶油西瓜子时怎么没有盐霜呀，盐也放的够多的了，水底也有沉淀盐，并添加了甜蜜素，糖精钠，香兰素等辅料，就是没有盐霜出现，不知道是什么原因？有知道的请跟帖。谢谢！！！！！！！！！！！[em01][em01]...
发帖时间：2007/5/30 21:13:00
谢谢楼上的那位!!我在配料中添加有:八角,甘草,桂皮,小茴香,鲜奶精,茶叶,绿茶香精,糖精钠,甜蜜素,盐,香兰素等等,就是颜色达不到小刘那种效果,不知道什么原因.请指教..........谢谢!!!!!!!!!!!!!![em01][em01][align=right][colo...
发帖时间：2008/7/17 9:47:00
你好，现在产品做的怎么样了？现在这个时代新鲜的便宜的添加剂可能有不好找的，但香精绝对没有不好找的，香精公司太多了，国内的国外的，什么样档次的都有。我这可以提供抗结块剂和进口的香兰素，有兴趣可以联系我给你寄样。wsyuan22@yahoo.com.cn[em01]...
发帖时间：2008/5/30 15:46:00
奶油花生加工法一、配方：白糖23.5公斤，花生仁23公斤，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐100克，植物油150克，液体葡萄糖4公斤，香兰素30克。二、制作：将花生仁炒脆。液体葡萄糖和白糖加清水3.5公斤煮沸，加食盐和花生仁，待糖水再次煮沸后，加盖熬煮至115℃时揭开盖，温度...
发帖时间：2008/10/26 10:01:00
一、配方：白糖23.5公斤，花生仁23公斤，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐100克，植物油150克，液体葡萄糖4公斤，香兰素30克。二、制作：将花生仁炒脆。液体葡萄糖和白糖加清水3.5公斤煮沸，加食盐和花生仁，待糖水再次煮沸后，加盖熬煮至115℃时揭开盖，温度。升至125℃...
