发帖时间：2005/2/24 20:20:00
有些认证公司正在给大型餐饮单位做haccp的认证。我曾经参观过一个通过iso9000和haccp认证的送餐企业，设备都很好，但是还存在很多卫生问题。究其原因，还是管理和流程问题。我认为，餐饮企业大多数是人工在操作，而且饮食加工是老百姓做的最多、最熟悉的。因此思想上有很多守旧的想法...
发帖时间：2006/8/10 10:18:00
以下是引用彬彬鱼在2006-8-918:51:00的发言： 回答正确 [em07]得１００分，有哪个大侠可以告诉大家，如果２个小时要做１００份，工作人员５个，需要什么技术来做支持！全国有数亿人能够做饺子、包子，但是，能够做速冻饺子、速冻包子，并且能够保证在半年以后还能够保持其品质...
发帖时间：2012/7/12 14:12:26
创建餐饮服务食品安全示点，不仅能够改善民生，提升人民群众幸福指数，还能促进经济和社会的发展。表现在： 一是食品安全是餐饮业的生命，结合当前开展的餐饮服务食品安全“三打两建”工作，把它放到了事关企业生死存亡的高度来对待。 二是通过餐饮单位食品安全示范点创建活动，进一步提高我...
发帖时间：2004/5/20 10:56:00
伯豪餐饮管理系统无线掌上电脑餐饮管理系统是由北京伯豪科技有限公司自主研发的一套用于酒店、餐饮业无线智能化、网络化、移动化、现代化的管理软件，是一项集无线PDA、计算机和通信技术为一体的高科技产品。系统将飞速发展的计算机、掌上电脑和通信技术集成，应用于餐饮服务全过程，旨在提高国内餐...
发帖时间：2014/8/11 16:50:13
餐饮业要实行食材标准化采购？对大部分传统餐饮店来说，这就是一个笑话，殊不知，这个笑话近期将变成现实。据相关人士的介绍，食材安全标准化采购这一项措施，将会降低了企业在车辆、人员、质量保证等采购成本，也降低了企业市场在流通渠道中的潜规则成本，食材与价格在都可以在网站上查询的到，所有经...
发帖时间：2015/3/20 9:14:40
餐饮前景： 1.餐饮业被称之为黄金产业，据统计，世界上餐饮投资稳居前列。 2.湘菜独特的形式越来越受国人欢迎，据有关部门统计，在中国每年以两位数的速度在飞速增长，风靡大江南北，特色湘菜更是供不应求。 3.餐饮业利润率稳定高达35-45%，连锁餐饮可以达到50%左右，投资...
发帖时间：2005/3/3 11:26:00
我觉向大型餐饮企业推行haccp通过按部就班的参照现有haccp的要求来是不可能实现的。也就向前面说到的：“就是说工艺流程比较复杂，并且多变。此外，餐饮企业人员及管理者的更换也比较频繁”。可以试着改变现有haccp的要求，推行一种“简便”关键点控制管理体系，也许更能适应大型餐饮业...
发帖时间：2006/6/15 18:33:00
伤心鱼，就像我说的那样阿，我想了解浙江这边对腊肠的需求怎末样，特别是饭店宾馆等餐饮业。我希望采用产品直销的方式，先期要做市场调查。那是不是就要一家一家餐馆的去问呢？大的餐饮店光采购就不止一个人，也不认识他们，无从下手。所以想向各位请教一下怎末做市场调查？[em01][em01][...
发帖时间：2007/2/25 16:17:00
呵呵，这诸逐个发太累了，打包发上来咯认证实施规则.食品安全管理体系餐饮业要求食品安全管理体系罐头生产企业要求食品安全管理体系果蔬汁生产企业要求食品安全管理体系含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业要求食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求食品安全管理体系水产加工企业要求食品安全...
发帖时间：2007/11/26 13:57:00
一、LTL—8286肉香素包装：500克X10桶储存：防火、放晒、防雨、防潮、防碎、防杂气污染。产品特点：具有逼真的复合型肉香气，香气圆润、持久、耐高温。配料成份：精练油、肉类抽提物、食用香料。使用范围：适用于肉类制品加工、烘焙制品、休闲食品、方便面、膨化食品、餐饮业等食品的加香...
