发帖时间：2017/6/12 11:14:00
乳化剂能分别与食品中的水和油相结合，可以保油保水；乳化剂对淀粉的络合作用，能增强抗老化效果；乳化剂的亲水基团和疏水基团分别与麦胶蛋白和麦谷蛋白结合，可提高面团操作性，使面筋网络更加细密而有弹性，从而改善组织结构，改善口感。多种乳化剂稳定剂增稠剂的复配对产品有很好的协调发挥作用。1...
发帖时间：2008/1/18 10:17:00
增香型乳化剂化剂（丙二醇脂肪酸酯）增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、冷饮等领域中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。一、产品外观淡黄色至黄褐色粉末状固体二、产品特性1、能显著...
发帖时间：2008/1/18 10:19:00
增香型乳化剂化剂（丙二醇脂肪酸酯）增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、冷饮等领域中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。一、产品外观淡黄色至黄褐色粉末状固体二、产品特性1、能显著...
发帖时间：2008/11/8 17:33:00
很多人听到“乳化剂”，会想到乳胶漆之类的化工产品。说起表面活性剂，则很容易想到洗衣粉或者洗涤灵。所以对于食品中的乳化剂，也就多了一份天然的戒心。下文中，我们将来解释这些问题：食品中为什么会有乳化剂？而通常的食品乳化剂是什么？什么是乳化？我们知道水和油是无法融合在一起的。但是在很多...
发帖时间：2008/2/13 15:05:00
增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、雪糕和冰淇淋中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。产品外观淡黄色至黄褐色粉末状固体一、产品特性1、能显著增强乳...
发帖时间：2005/10/19 22:17:00
乳饮料中乳化剂的作用机理及其选用原则 乳饮料一般是由蛋白质、脂肪、糖类、食用纤维（水溶性或水不溶性）、淀粉类、维生素类（水溶性或油溶性）、矿物质等物质组成的营养性饮料，是一种不稳定分散体系，既有蛋白质及果汁微粒形成的悬浮液、脂肪的乳浊液，又有以糖类、盐类形成的真溶液。这一复杂体...
发帖时间：2006/8/26 12:08:00
乳饮料中乳化剂的作用机理及其选用原则 乳饮料一般是由蛋白质、脂肪、糖类、食用纤维（水溶性或水不溶性）、淀粉类、维生素类（水溶性或油溶性）、矿物质等物质组成的营养性饮料，是一种不稳定分散体系，既有蛋白质及果汁微粒形成的悬浮液、脂肪的乳浊液，又有以糖类、盐类形成的真溶液。这一复杂体...
发帖时间：2017/6/7 10:56:52
乳化剂能分别与食品中的水和油相结合，可以保油保水；乳化剂对淀粉的络合作用，能增强抗老化效果；乳化剂的亲水基团和疏水基团分别与麦胶蛋白和麦谷蛋白结合，可提高面团操作性，使面筋网络更加细密而有弹性，从而改善组织结构，改善口感。多种乳化剂稳定剂增稠剂的复配对产品有很好的协调发挥作用。我...
发帖时间：2008/1/19 16:04:00
增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）是郑州康晖食品科技有限公司新开发的具有增香和乳化双重功效的食品乳化剂，该乳化剂主要应用在液态奶、雪糕和冰淇淋中不仅具有优异的增香效果，而且能使产品品质更加稳定。产品外观淡黄色至黄褐色粉末状固体一、产品特性1、能显著增强乳...
发帖时间：2017/5/25 9:14:14
乳化剂能分别与食品中的水和油相结合，可以保油保水；乳化剂对淀粉的络合作用，能增强抗老化效果；乳化剂的亲水基团和疏水基团分别与麦胶蛋白和麦谷蛋白结合，可提高面团操作性，使面筋网络更加细密而有弹性，从而改善组织结构，改善口感。多种乳化剂稳定剂增稠剂的复配对产品有很好的协调发挥作用。我...
