发帖时间：2017/10/8 11:43:17
谁知道面粉、米粉、淀粉摩擦系数是多少？:share::share:...
发帖时间：2007/6/13 10:41:00
面粉中禁用面粉增白剂要符合SPS协议我国已是WTO成员国，政府的一些经济行为要考虑到WTO贸易规则的要求，我国一些部门要求在面粉中禁用过氧化苯甲酰完全属于实施动植物卫生检疫措施，需要考虑到WTO的贸易规则，特别是实施动植物卫生检疫措施采取的技术壁垒，必须考虑到SPS协议。这涉及到...
发帖时间：2011/1/17 10:41:00
石磨面粉运用中国传统的工艺，低温、低压、保留了面粉真正的营养和本来的味道。和机制面粉有本质的区别。经过本人一年多的销售却业绩平平，不知如何才能打开市场...
发帖时间：2005/3/9 22:39:00
“本世纪四、五十年代，国外已开发出自发粉、饼干粉、弱筋力粉和强筋力粉,以及专门用作某种特殊用途的面粉。目前，发达国家中的专用面粉产量已占面粉总产量的95％以上，且品种繁多。相对而盲，我国专用面粉起步较晚，品种较少。我国面粉以加工精度为依据，分为特一粉、特二粉、标准粉和普通畅四个等...
发帖时间：2007/1/23 14:22:00
溴酸钾被禁用以后，各企业都用什么作为替代品啊？有多少厂家采用生物酶添加剂？请知情人士赐教！...
发帖时间：2011/4/20 7:27:00
纯植物提取，替代传统化学增白剂...
发帖时间：2005/8/25 15:03:00
面粉质量的鉴别1、色泽鉴别进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。良质面粉——色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色。次质面粉——色泽暗淡。劣质面粉——色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均。2、组织状态鉴别进行...
发帖时间：2005/9/3 16:25:00
第一个上次没传上，这次补上，谢谢大家！面粉质量的鉴别1、色泽鉴别进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。良质面粉——色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色。次质面粉——色泽暗淡。劣质面粉——色泽呈灰白或深黄色...
发帖时间：2005/11/29 12:54:00
关于面粉中使用过氧化苯甲酰的必要性稀释过氧化苯甲酰是面粉处理剂，“增白剂”是我国面粉行业对稀释过氧化苯甲酰的俗称，有人仅仅依据“增白剂”的表面字义，而简单的认为稀释过氧化苯甲酰在面粉中的作用就是增白，这种认识是不完全的。稀释过氧化苯甲酰在面粉中作用不仅仅是增白，而且还有加速面粉的...
发帖时间：2014/1/2 0:04:49
怎么才能让面粉才充分的糊化，我再做泡芙面糊烫面的时候，总是不能让面粉充分的糊化受热，试过很多种方法，在五十克面粉的时候做的很好，到大量面粉烫面就做不出来，查了很多资料，确定是烫面过程中没有让面粉充分糊化吸水，不知道各位高人有什么方法，教教我吧，已经用了上百斤面粉做实验，都不理想，...
