发帖时间：2006/12/14 15:01:00
我正在做蔬菜面条的研发工作，请问为什么蔬菜面条的筋力不够好。我们试过增加添加剂。但效果也不是很理想。请问这里有这方面的高手没有，指导一下。（我们没有使用色素，直接使用的是蔬菜原汁，使用过增稠剂和乳化剂，效果一般。）还有蔬菜面条的保鲜期太短，有没有方法可以增长保鲜时间。谢谢。kay...
发帖时间：2017/3/31 9:38:45
吃了这么多年的面条，原来都错了……「沸水下锅」很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。其实应该等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。这样煮出的面又弹又Q，口感极好...
发帖时间：2014/9/2 8:51:47
乳芽菌清的抑菌原理：乳芽菌清是跟据国际上最前沿的食品防腐学方法“栅栏原理”设计而成的一种新型复配剂，全部原料严格按照我国食品卫生标准GB2760中的标准经过特殊配比予以复配，取得了“协助想乘”的防腐效果。在产品中含有天然抗氧化物和稳定剂。从而解决了产品在食品抗氧化和在高ph值情况...
发帖时间：2006/3/1 18:09:00
在农贸市场经常买那种发黄的碱味有点重的湿面条，请教是如何制作的？在家做一般的配料比是多少?...
发帖时间：2011/4/2 19:06:00
现在生产面条的里面有没有添加丙二醇的？...
发帖时间：2005/9/19 15:42:00
http://info.china.alibaba.com时间：2005-07-0207:00很难相信，站在笔者面前的这位慈眉善目的“胖大姐”，就是中国面条业的风云人物、“湖南省百强私营企业”、“百名优秀企业家”、湖南省规模最大的面条生产企业——郴州市裕湘面业有限公司董事长兼总经...
发帖时间：2009/10/23 23:00:00
各位朋友：小弟生产红薯面条发生一个问题，机器刚生产出来很黏，要凉半干，才能收起，可在吃时，却很难处理软，也很麻烦。很急，没办法出市场。主要问题是怎样使其生产出来不黏，且水分含量足。请各位好心朋友帮忙，先谢谢！...
发帖时间：2013/8/1 8:32:52
我是专门做面制品配料的，最近我们公司推出新的面制品复配料，不知道效果符不符合市场，希望有做面条的可以联系我，我给寄一些样品供你们实验，便于我们改进~谢谢~有志之士们请联系哦~联系方式：18765933935...
发帖时间：2006/1/11 9:32:00
国内日式拉面（保鲜湿面、生鲜面条）近几年发展迅速，消费者越来越接受其劲道、爽滑、弹性十足的良好口感，不过目前国内市场上日式拉面的价格处于中档食品消费，相信随着人民生活水平的提高，其必将走近老百姓的日常生活。本人毕业后一直从事其生产和研发工作，有完备的生产和研发经验。我能和有识之士...
发帖时间：2011/8/2 10:16:50
宝宝过了半岁以后，就可以适当给他做些面条，用宝宝营养面直接煮食，方便省时，还可以满足宝宝所需维生素、矿物质的均衡摄入。营养丰富美味可口、宝宝也爱吃。但随着宝宝的逐渐成长，要经常给他换换口味。如：胡萝卜水果营养面，可满足宝宝的维生素，膳食纤维的需要；铁锌钙马蹄营养面可满足宝宝成长中...
