发帖时间:2007/8/12 22:23:00
被公司想做面包改良剂,有知道的高手请指教,短信13171210822,我给你回电话。重谢!...
发帖时间:2017/6/1 9:50:30
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25311[/attachimg]面包复配添加剂:面包粉蛋白质达到一定量时,是不需要添加添加剂的。复配如下~①谷沅粉+沙蒿粉+淀粉②维生素C+a淀粉酶+大豆粉③单甘酯+磷酸氢钙+琥珀酸+抗坏血酸+淀粉△金像A、焙友3255、新粮80、蓝...
发帖时间:2007/10/12 0:51:00
手头有一个基本法式面包的方子,很多人都说做出来的比店里卖的好,我也决定试试这个,果然很好吃的,这里给大家介绍一下,以后就不必去店里买啦。做法:1)用到的主要材料,就是4杯面粉,1杯半温水,1又1/2茶匙盐,和2又1/2茶匙的酵母粉,把这些材料,按照自家面包机要求的顺序,放入面包机...
发帖时间:2013/11/21 10:59:24
面包在生活中颇爱人们的喜爱,面包用五谷杂粮或天然材料造成,口味多易消化和吸收,人们偏爱它来当作零食。下面一起来看看具体的面包的营养价值。 面包是用小麦等粮食作物磨粉制作,以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。以小麦粉为主要原料,与酵母、鸡蛋、油和果仁,加水调制成面团,经过发酵、...
发帖时间:2008/7/21 0:40:00
面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 二、发酵 制作面包采用...
发帖时间:2017/3/1 16:16:17
杜德春烘焙技术研发机构中国人自己的特色面包:[attachimg]24904[/attachimg]名称:啤酒花面包;酸奶面包;米酒面包;醪糟面包;甜酸面包;黄酒面包;格瓦斯面包;维生素面包;主食面包;老面包;茅台苗家面包;青岛崂山面包;新疆红酒面包…知识产权:标准化流程化数据化...
发帖时间:2017/3/1 16:17:08
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24905[/attachimg]中国人自己的特色面包:名称:啤酒花面包;酸奶面包;米酒面包;醪糟面包;甜酸面包;黄酒面包;格瓦斯面包;维生素面包;主食面包;老面包;茅台苗家面包;青岛崂山面包;新疆红酒面包…知识产权:标准化流程化数据化...
发帖时间:2017/3/19 11:39:58
[attachimg]24924[/attachimg]杜氏(杜德春烘焙技术研发机构)啤酒花面包优势:①标准化流程化数据化产业化;②以啤酒花为野生酵母菌味道独特;③绿色低糖低油健康容易消化健胃、啤酒花酵种有复合保健作用;④技术容易掌握面包口味适合不同群体人群;⑤本质区别老面包等市...
发帖时间:2017/4/25 15:19:37
[attachimg]25017[/attachimg][b]中国人自己的特色面包:[/b][b]名称[/b]:啤酒花面包;酸奶面包;米酒面包;醪糟面包;甜酸面包;黄酒面包;格瓦斯面包;维生素面包;主食面包;老面包;茅台苗家面包;青岛崂山面包;新疆红酒面包…[b]知识产权[/b]...
发帖时间:2007/10/12 1:09:00
材料:1、高筋粉250克、麦麸50克、奶粉12克、盐1小匙、红糖18克、黄油12克2、温水180克、干酵母6克3、葡萄干、核桃碎、燕麦片适量(或者按照自己的口味随意添加各类果仁亦可)。分量:150克面包4个烤焙:长帝25B180度上下火中层15-18分钟做法:1、将2料混合于面包...