发帖时间：2004/12/27 16:28:00
请教各位有无生产面包糠的资料...
发帖时间：2015/9/16 16:06:42
面包类制品（杜德春烘焙技术研发机构）[attachimg]23525[/attachimg]甜面包，小甜面包，甜奶面包，长条甜面包，椒盐羊角面包，奶油起酥面包，酥蛋面包，酥皮面包，白脱椰蓉面包，白脱梅花面包，什锦面包，奶油什锦面包，切花面包，编花面包，卷花面包，葱油卷花面包，夹沙...
发帖时间：2017/6/16 9:26:54
[b]唱片面包与手撕面包：[/b][attachimg]25441[/attachimg]一块玛咖琳酥片，起酥机一叠，圆模具一放_一块丹麦面、美其名曰为“唱片面包”；英法在殖民非洲时期就过时了，黑人兄弟不仅问：“唱片面包是四不像吗”？手撕牛肉确实需要手撕，面包、手不撕嘴巴基本能通...
发帖时间：2004/6/29 23:59:00
原料配方： 富強粉50公斤 雞蛋黃10公斤 白糖7公斤 花生油0.5公斤 鮮酵母1公斤 水18公斤 鹽400克製作方法： 1.鮮酵母切碎後放入溫水中。將雞蛋清和黃分開，取5公斤蛋黃加入白糖和鹽攪勻後放入水中，再加進麵粉，和成軟麵團。 2.將麵團放在面案上，...
发帖时间：2004/7/22 15:12:00
不要流口水哦～～·[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-7-2215:14:06编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/10/27 20:28:00
内馅:A.无盐奶油40克,酥油30克B.糖粉30克.盐1/8t.C.全蛋30克.D.玉米粉1T.奶粉80克.做法:1.两种油脂软硬度不同,需将奶油与酥油搅拌均匀.2.糖粉过筛与盐一起加入.略打发.3.全蛋分次加入搅拌均匀.4.将玉米粉与奶粉倒入.用刮刀切拌均匀.分成9份.面团材料...
发帖时间：2008/3/7 17:10:00
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发帖时间：2011/3/17 21:59:00
求高人指点，面包糠属什么食品，制作面包糠需要什么技师证书，和在那里考级，那里能买到相关的考级质料和书籍，...
发帖时间：2015/11/17 20:33:26
[attachimg]23758[/attachimg][[attachimg]23758[/attachimg]b]杜德春烘焙技术研发机构[/b]老面包,啤酒花面包.手撕面包--杜德春烘焙技术研发机构已经把这三种中国传统面包研究成风味组织口感工艺流程配方原料,标准化流程化工业化...
发帖时间：2016/1/21 21:31:56
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23857[/attachimg]市场上到处充斥泛滥盗版的老面包手撕面包酒花面包。让人啼笑的是很多连面包发酵与内在味觉美拉德反应都不懂，居然号称转让面包技术！一个专业没有热爱与积淀怎么会有权威。我们再次声明没有杜老师授权的机构或学校或个...
