发帖时间：2004/7/17 13:41:00
一、用料配方：面包专用粉50千克、南瓜粉4千克(南瓜粉可买市售成品，也可自行生产)，活性干酵母0.50千克、白砂糖2千克、植物油1千克、奶油3千克、奶粉4千克、鸡蛋5千克、面包改良剂0.40千克、水25千克。 二、工艺流程：原辅料预处理+70％面粉→首次调粉→首次发酵→二次调粉...
发帖时间：2015/5/27 21:20:16
杜德春烘焙技术研发机构：酷夏，旦糕面包，糕点带馅或软质品需要长保防腐货架期。在以走长线加工焙友，大家不要有病乱医，杜氏烘焙己在各种糕点产品保期上做到三到六月，技术非常成熟，保鲜技术匀通过质检安全，详则杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2015/6/12 18:50:25
杜德春烘焙技术研发机构啤酒花面包针对市场做了一次测试调研：酸酸甜酸版本适合40岁以上人群；甜甜香香微酸适合40岁以下中青年。产品再好也要适合不同消费者的需求，根据市场调整定位就是接近人民的需要。味道-变通-接地气才是王道...
发帖时间：2016/9/6 10:09:33
布丁是很多小朋友喜爱的美味点心软滑的布丁液搭配吐司丁的酥脆，蔓越莓干和蓝莓干的加入，既减轻了布丁的甜腻，又丰富了口感。多种口感、多种享受！areyouread？赶快动手学做面包布丁把①吐司切丁。②吐司丁放入烤箱中层，180度，烤10分钟。③烤至吐司丁微黄。④牛奶里放入鸡蛋，糖，淡...
发帖时间：2017/4/26 10:45:58
[attachimg]25028[/attachimg]知识产权：标准化流程化数据化；根据中国不同地域习俗对症下药制定配方工艺重量风味；真正意义实现绿色无防腐剂低糖低油自然清新野生菌乳酸菌发酵的中国人自己的安全健康面包生产力方面：可根据实际需要实现手工、机械与手工、机械化流水线智...
发帖时间：2013/1/10 14:49:08
面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等，为辅料经过发酵、整形、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。今天我们从最简单的开始学习，让您在家也能制作出好吃的面包，再不用出门去买了。 今天我们先来学习枸杞养生面包。首先我们先看看配方是什么？需要什么配料，准备好就...
发帖时间：2014/7/31 9:13:07
根据前瞻产业研究院《2014-2018年中国绿豆沙牛奶面包行业市场前瞻与投资规划分析报告》分析，行业根据规模和销售渠道的不同，主要分两种经营模式：“中央工厂+批发”经营模式：企业在各个城市设立生产加工工厂，通过流水生产线和现代化的生产设备进行食品的生产和加工，以工厂为圆心，通过集...
发帖时间：2013/10/31 14:41:03
月饼、蛋糕、面包等很多糕点是以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成的食品，在贮存、运输和销售过程中，存在的一个最大的问题是易发生霉变。秦皇岛展坤人员为这方面做出了努力，对此研发了面包房专用的消毒设备。针对糕点食品在包装过程中易受不洁空气污染、继而发生霉变的问题，秦皇岛展坤人员研发了...
发帖时间：2017/6/23 9:06:22
薇甜西点培训中心长期以来一直以烘培培训西点培训奶油蛋糕裱花翻糖蛋糕为一体的培训机构专业的培训老师和优质的培训环境一次收费终身免费学习???常州西点培训、常州烘焙培训、常州蛋糕培训、常州面包培训、常州奶油裱花培训、常州韩式裱花培训、常州港式甜品培训、常州翻糖培训...
发帖时间：2017/1/17 14:04:11
面包发酵法○原○创杜德春[attachimg]24776[/attachimg]①一次发酵法；②二次发酵法；③过夜种子发酵；④快速发酵法；⑤冷冻面团法；⑥柯莱五德机械法；⑦三次发酵；⑧四次发酵压面机与打面机阈值：压吸水率≤46%；打吸水率≥58%；压细腻度98%；打细腻85%；压...
