发帖时间：2008/3/24 16:50:00
向大家请教一个问题！在超市里面看到有种椒盐的调味料，不知道里面有些什么东西，有晓得的请告诉一下。谢谢！！...
发帖时间：2013/10/16 15:36:12
用胶原蛋白肠衣灌装，采用正常工艺灌装、烘烤、真空包装，产品在超市中存放一段时间有脱皮出油现象，大家帮忙参谋一下可能出现问题的环节...
发帖时间：2017/6/26 10:01:30
口口酥（软香酥）问题与解决问题：[attachimg]25490[/attachimg]①掉渣或不酥_调整匹配皮酥比②漏馅_馅的食材匹配不平衡③色泽_皮酥根据现实需要匹配④哈喇_抗氧化设计处理...
发帖时间：2005/6/4 16:19:00
我这两天碰到一个问题希望大家年、帮忙解决一下!调配酸奶:酸度50度,在调配过程中无高速乳化罐,完全靠调配罐的搅拌完成,均质18mpa其他步骤没有问题!产品灌装后二次灭菌,冷却后产品产品倾倒后上层出现清液,然后有白色凝结的丝状悬浮物最下层为奶液!请教各位是什么原因出现此类情况呢?...
发帖时间：2005/2/23 11:57:00
我们在保健食品开发过程中遇到一种植物提取物，气味很难闻！做成硬胶囊的话，估计消费者无法接受这种味道！原料是粉末状＼水溶解性的，请大家能不能给点好的建议，怎么能解决味道问题！...
发帖时间：2005/3/7 17:14:00
在过去的年我公司生产过南瓜酱，由于是大规模生产，在生产过程中遇到了很多问题，很可能和我们的设备有关，主要是南瓜酱在生产过程中PH会不断地下降，本来是中性食品，但是值可降到4.2。[em01]...
发帖时间：2006/2/14 17:34:00
本人在工作中遇到一个问题：植物蛋白饮料（豆奶，花生奶，椰子奶等）的抽样检验（按GB/T2828.1-2003执行）中，应如何对不合格进行分类？A类（致命不合格），B类（严重不合格），C类（轻微不合格）各如何分？...
发帖时间：2006/5/15 11:46:00
作的花生奶，大概在四五天之后出现问题：产品为：奶，5%花生5%，浸泡好磨浆其他没有什么在上市四五天后，有个别产品出现沉淀，坏包现象！有臭味！微生物检测合格。请教大家有何建议！...
发帖时间：2008/6/1 18:43:00
坛子里的各位大侠，想向你们请教个问题如下：市场上卖的话梅肉等蜜饯类食品上都有一层白色的东西，我不晓得这是什么东西，怎么上上去的？有知道的请告诉我一下。谢谢！！！！！！！！！！[em01]...
发帖时间：2008/6/1 18:44:00
坛子里的各位大侠，想向你们请教个问题如下：市场上卖的话梅肉等蜜饯类食品上都有一层白色的东西，我不晓得这是什么东西，怎么上上去的？有知道的请告诉我一下。谢谢！！！！！！！！！！...
