发帖时间：2005/1/6 14:15:00
当前最重要的是国家要健全这方面的法制，消费者要多掌握一些鉴别信息。...
发帖时间：2005/4/4 15:08:00
高效液相法HPLC检测IMP,GMP,及计算方法.CJ公司.不知坛上有没有用过此方法来鉴别I+G的真假?...
发帖时间：2005/4/25 22:16:00
黄酒加哪些食用色素啊？非食用色素怎么鉴别？怎样检测配制酒和酿造酒？...
发帖时间：2005/7/10 20:40:00
各位老大好！谁有“皮肚”的卫生标准及检验鉴别方法，请大家帮忙，本人急用，谢谢先！...
发帖时间：2005/9/6 20:09:00
我做过“假蜂蜜”，但是我是用来调制食品，没有出售。用他那种方法绝对鉴别不了。...
发帖时间：2006/11/26 13:34:00
像这种辨别方法只能是理论上的鉴别,真的操作起来是不现实的!![em12][em12][em12]...
发帖时间：2008/9/3 17:30:00
这个食品论坛真不错，还能学习到不少化工方面的知识，以后自己都能鉴别了。呵呵。...
发帖时间：2008/10/28 11:44:00
15、鉴别鲜驴肉质量的方法(1)色泽鉴别新鲜驴肉——呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。(2)气味鉴别新鲜驴肉——肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉——肌肉脂肪平淡或无滋味。(3)组织状态鉴别新鲜驴肉——肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。次鲜驴肉——...
发帖时间：2008/10/28 11:52:00
42、鉴别烧烤肉的质量烧烤肉是指经过配料、腌制，最后利用烤炉的高温将肉烤熟的食品。(1)烧烤制品色泽鉴别——表面光滑，富有光泽，肌肉切面发光，呈微红色，脂肪呈浅乳白色(鸭、鹅呈淡黄色)。组织状态鉴别——肌肉切面紧密，压之无血水，脂肪滑而脆。气味鉴别——具有独到的烧烤风味，无异臭味...
发帖时间：2008/10/28 7:36:00
8、鉴别鲜牛肉质量的方法(1)色泽鉴别良质鲜牛肉——肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。(2)气味鉴别良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味。次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。(3)粘度鉴别良质鲜牛肉——外表微干或有风干...
