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豆浆鉴别法(1)色泽鉴别进行豆浆色泽的感官鉴别时,可取豆浆样品置于比色管中,在白色背景下借散射光 ...
猪肉巧鉴别 2012/4/26
猪肉是日常食用最普遍的肉类之一,但是随着“瘦肉精”等安全问题的出现,买放心的猪肉越来越显得重要了。其 ...
海参鉴别 2012/2/17
当前,市面上的海参主要有以当地原料加工而成的地产海参和进口海参两大类。地产海参因养殖成本高、加工工序 ...
海参的鉴别 2012/3/29
  海参一般从规格、形状、成色和加工方法上来区分。  1、从规格上识别:特大规格为每500克/30头 ...
  新鲜猪肺——呈粉红色,具有光泽和弹性,无寄生虫及异味。  变质猪肺——呈白色或绿褐色,无光泽,无 ...
  首先,闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。  其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性, ...
肉松的鉴别 2012/6/18
  肉松以质地蓬松柔软,有弹性,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,香味纯正、浓厚。无肉筋碎骨,食后无渣滓的为佳品; ...
香肠的鉴别 2012/6/18
  新鲜质量好的香肠,肠衣干燥不发霉,无黏液,肠衣和肉馅紧密相联在一起,表面紧有弹性,切面结实,色泽 ...
食品安全宣传周期间,记者就广大市民关心的地沟油鉴别问题进行了采访。省粮食质量监测中心的专家表示可通过 ...
野生蘑菇鲜美可口,营养丰富,是人们餐桌上的美味佳肴。然而有些带毒蘑菇的外貌与可食用的蘑菇十分相似, ...
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