发帖时间：2006/7/27 8:43:00
[Post=10]火腿是我国的传统名特产品，用猪的前、后腿为原料，经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。因这种产品颜色鲜艳如火，故取名火腿。火腿的加工制作虽因产地不同而异，但加工过程基本相同。现以金华火腿为例，介绍如下。①原料选择：选用符合卫生要求的新鲜猪腿（以后腿为最佳），要求皮薄爪...
发帖时间：2010/10/14 10:11:00
中国火腿和腊肠以传统工艺为特色，但在科技发展的今天，金华火腿，宣武火腿等名腿，仍然在天然工艺层面上生产，卫生条件差，产品盐度和氧化程度高，生产周期长，市场终端价格低，产品应用领域局限性高．使中国火腿逐渐没落，而欧洲的帕尔玛火腿和西班牙火腿却发展成一个时尚产品，以卫生，营养．时尚等...
发帖时间：2005/1/7 20:51:00
“金华火腿商标案”尘埃落定由于不服国家工商行政管理总局商标局做出的《关于“金华火腿”字样正当使用问题的批复》，浙江省食品有限公司将商标局诉至北京市第一中级人民法院，要求法院判决撤销国家工商行政管理总局商标局做出的批复。日前，一中院做出了一审判决，驳回了浙江省食品有限公司的诉讼请求...
发帖时间：2006/7/21 10:36:00
金华火腿行业协会会长施延军说，金华火腿是金华的城市名片，但长期以来，浙江省食品公司一直把金华火腿作为该公司的商标和产品名称并列使用，并以此向金华的火腿企业收取商标使用费。在金华火腿实施原产地域产品保护之前，金华火腿企业的产品要标上“金华”二字，必须向省公司缴纳每只火腿八角钱的商标...
发帖时间：2006/6/20 19:11:00
千年品牌--"金华火腿"，这20多年来命途多舛：浙江金华市与浙江省食品有限公司旷日持久的商标纷争把它折腾得气息奄奄，后又因媒体曝光个别厂家生产"毒火腿"再遭株连之灾。为了保护我国这一民族精品，国家质量监督检验检疫总局对其核准实施了原产地域产品保护，但是风波并未因此平息。工商部...
发帖时间：2012/1/17 19:53:57
年关将至，老广们都开始筹集腊肉腊肠、糖果等年货。近日，广东省工商局公布了2011年第四季度流通环节节前食品-腊肉腊肠食品和食糖、糖果商品质量监测情况。其中，一批次腊肉腊肠食品铅超标，而食糖合格率仅七成，质量堪忧。一批次腊肉腊肠铅超标腊肉腊肠作为老广喜爱的食物，销售量大。而现实中部...
发帖时间：2004/5/14 9:14:00
原料：糯米750克、加州杏200克、金华火腿100克、盐、苇叶。做法：将糯米洗净，用水泡30分钟。杏仁泡透去皮，切成粒、火腿亦切粒。苇叶开水烫过。（取不锈钢盒放入糯米、火腿、杏仁、盐少许拌匀。用苇叶包成“小脚”粽子入水煮熟。捞起装盘便成。）...
发帖时间：2012/1/11 17:04:54
1、2012年，公司重点发展高毛利的巴玛火腿目前，公司的低温肉制品的发展步伐相对放缓，公司高端产品巴玛火腿2011年试水，2012会做重点推广。由于巴玛火腿的出现，公司产品结构将调整为：传统火腿、低盐火腿、巴玛火腿、低温肉制品四部分。传统火腿与低盐火腿主要用于烹调，而巴玛火腿可直...
发帖时间：2004/6/11 14:48:00
菜名：北菇火腿炆大芥菜主料：包心大芥菜2斤（约1.2公斤），金华火腿12片，北菇12朵。配料：汤料：五花腩肉4两（约160克），甘草2片，姜4片，虾米1两（约40克），北菇脚适量。做法：1、先将炆菜的汤料加水煎浓汤。2、将大芥菜洗净，摘去老叶后开边，以滚水略煮以去掉苦味，然后用油...
发帖时间：2011/8/5 10:41:58
昨天，江大妈去江北一家火腿店里，想买几只火腿带回去探亲，让江大妈诧异的是，火腿的价格比一个月前涨了不少。“像金字火腿，原来一个礼盒装是160元，现在要200元了。” 记者了解到，因为猪肉价格持续上涨，从上月起已经有火腿厂家陆续提价，8月2日，金字火腿就发布公告称，从8月份开...
