发帖时间：2004/9/15 15:07:00
各位朋友：有谁知道酸奶吃起奶味很足、厚重感很好，是什么原因呢？希望有朋友能告诉我！
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发帖时间：2007/4/15 19:21:00
谁能告诉我凝固形酸奶中的防腐剂目前最好的是哪种？怎么用？纳他霉素可以吗？多少比例？谢谢！...
发帖时间：2008/2/15 19:51:00
哪位大哥告诉我目前国内有哪几家公司卖酸奶发酵菌种，哪家的质量好...
发帖时间：2008/11/20 15:05:00
本公司是澳洲TASTEMASTER(quintescents)香精公司在华直属公司。近期已经完成对欧美、澳洲酸奶行业客户的09年产品开发流行调查与销售策划，并已经完成有关的风味策划与测试。如国内酸奶生产厂家有计划对酸奶产品在风味上有开发计划，可与本司联系，本司可提供酸奶产品的风味...
发帖时间：2012/12/2 13:00:26
我是在鲜奶吧做技术员的，鲜奶吧卖的是当日鲜奶和手工制作酸奶。最近做了一批无糖酸奶，才两天竟然变臭了！奇怪的是同一批有糖酸奶没有问题，同一批无糖酸奶盒装的只有一盒有异样，瓶装的几乎全部有异样。领导问我原因，我找不到，求助于大家，希望大家多多讨论讨论。拜托！...
发帖时间：2016/5/27 10:35:56
奶制品是生活中不可或缺的食物，其中酸奶酸酸甜甜的好味道更是受到消费者的欢迎。“补钙”“活性益生菌”等都已成为酸奶的标签。但是，近日英国一个组织通过调查却得出了酸奶不利于健康的结论。这个消费者权益组织“食物基金会”针对占英国酸奶市场份额15%的领导品牌“穆勒”的酸奶进行了分析，发现...
发帖时间：2005/10/14 14:58:00
有没有做酸奶饮料的同行来帮个忙呢！问题：怎么抑制活菌酸奶饮料中的酵母生长。这里涉及到微生物生长问题及控制酵母生长的关键。有那位大侠能指点一二。谢谢我的Q：17680155邮箱及POP：kxxiong@163.com...
发帖时间：2006/8/26 11:58:00
保鲜酸奶新工艺研究概述我国乳与乳制品的品种较为单调，随着人民消费水平的迅速提高和奶源的高速增长，提高乳品工业的加工深度，开拓新的生产领域势在必行。酸奶是乳制品中的一个重要组成部分，其销售呈上升趋势。尽管如此，酸奶的消费在我国并未得到普及。其中一个很大的原因是保藏期太短，不利于销售...
发帖时间：2006/2/17 23:30:00
全脂奶粉12%砂糖7%果胶0.2%胶体0.1%结冷胶0.1%柠檬酸钠0.1%乳酸钙0.1%乳酸0.2-0.25%香精适量天然生物防腐剂0.01%水定容到100%治标脂肪≥3.2%蛋白≥3.0%非脂乳固体≥7.5产品pH值3.9-4.2...
发帖时间：2006/11/1 10:22:00
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