发帖时间：2007/9/13 10:39:00
楼主说得不错,我也来报到了.楼主确实对饼干行业了解极深,小弟也略对行业有粗略认识,近期有意向转变工作环境,楼主是否有好介绍...
发帖时间：2007/9/13 11:02:00
本人因故希望改变工作环境,请各位大侠能指明方向,以下是小弟的一些工作情况:从事烘焙（主要针对饼干生产厂家）原料销售推广7年经验熟悉国内饼干厂家经营与生产情况，并在华南地区（广东、福建、湖南、湖北）拥有丰富客户资源，熟悉饼干生产工艺流程、熟悉饼干生产各种主要原料在饼干的应用，能针对...
发帖时间：2007/9/14 11:19:00
谢谢楼主，以上信息很有兴趣，就不知道该如何接触以上公司，已经在网络查询，暂未发现以上公司招聘信息...
发帖时间：2007/11/2 14:55:00
还要注意面粉的延伸性、灰份、蛋白质等指标。另外原料与工艺上问题解决，剩下最关键是烤炉问题：使用哪个厂家的烤炉，因为即使是热风循环，广东几个厂家的烤炉热风循环系统有很大的区别。有些是只是靠主风扇循环热风，而有些是能将热风循环细致到炉膛每一点上。所以为什么很多厂家都能掌握发酵工艺，但...
发帖时间：2007/11/2 15:12:00
用水杯实验：小苏打和碳胺加入常温水中时，两者并没有明显反应。再加入酸性物质：1）柠檬酸：迅速而剧烈反应产生气泡，并很快完全作用分解小苏打、碳胺、柠檬酸。2）酸式焦磷酸钠：产生缓慢而细致的气泡（与普通汽水倒入杯子后，所产生的小气泡类似），气泡可连续性产生约30分钟-60分钟。在面团...
发帖时间：2007/11/26 9:24:00
1、达能的烤炉是半电炉半燃气炉；2、烤炉的前区有喷雾装置喷水。...
发帖时间：2008/1/3 14:47:00
算我半个吧,虽然我不是饼干技术,但我销售饼干原料也有8年了,所有的客户都是生产饼干的,而且经常需要在原料使用与生产工艺、产品开发策划上提供综合建议，现在工作都离不开饼干...
发帖时间：2008/1/17 15:01:00
我公司有50%以上的香精专门为烘焙(饼干)食品应用而研发,而奶类香精约有100多款,有兴趣可来电公司名称:QUINTESCENTS/TastemasterTEL:+6188350999FAX:+61883509944中国办事处:Tel:86-20-34828789Fax:86-2...
发帖时间：2008/4/8 11:21:00
除了增强乳制品的香气外,更重要是赋予应用产品的真实牛奶味道,而且能大幅度节约乳类产品的生产成本,使用方式与添加量与香精一样(香精只能针对人体嗅觉增香,乳类酵素处理香料重点在于增强真实滋味,原因在于是纯天然的牛奶香料)案例1:某巨头液态奶企业全国分厂使用案例2:某冰激凌企业使用后降...
发帖时间：2008/4/8 11:22:00
乳类酵素处理香料(纯天然乳类香料)（ENZYMEMODIFIEDFLAVOUR）1、此系列产品是生物技术酵素处理产生的香料Milk牛奶香料Butter牛油香料粉状Cream忌廉香料膏状（冷藏）Cheese奶酪香料2、生物技术香料又称为第四代香精利用生物酶及细胞体内的活性物质的生物...
