发帖时间：2005/5/23 23:52:00
目前用于酸奶的菌种除了保加利亚乳杆菌、嗜热乳链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、干酪乳杆菌、乳酸链球菌外，还有哪些菌种，它们的发酵特性都分别是什么，都能够产生哪些风味物质？...
发帖时间：2006/6/22 17:30:00
本人在大学读书时就已经非常喜欢喝华农酸奶，请问各位朋友，住在江南大道中的我怎么样才能买得到华农酸奶啊？（不要告诉我只能到华农去买哦。。。。）[em07]请各位大虾帮帮忙，我真的很想再喝华农酸奶。（Q：17924066）...
发帖时间：2007/4/16 14:14:00
我厂求购200－220L的酸奶玻璃瓶！有的请联系电话13809920418或邮箱pm_0418@163.com谢谢！...
发帖时间：2007/10/11 19:05:00
[长效酸奶[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-10-1119:08:43编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2010/1/26 11:31:00
请问各位前辈，如果酸奶发酵什么都不添加，只是用鲜奶煮熟后发酵出的酸奶。在2-6摄氏度的低温下能保存几天？...
发帖时间：2013/12/13 16:29:01
请问有加水果粒的酸奶是先发酵后再加颗粒还是加颗粒再发酵呀。请高手指导一二，或者能告诉下像伊利畅轻酸奶的工艺是怎么样子的？谢谢了。...
发帖时间：2007/9/16 15:43:00
卡拉胶在酸奶中的应用...
发帖时间：2007/9/16 15:44:00
酸奶生沉淀问题解决...
发帖时间：2005/6/23 15:44:00
我司用奶粉还原。做出来的酸奶饮料喝过后。留在口的回味有种苦的感觉。。不知道怎么回事...
发帖时间：2005/9/5 12:16:00
你喜欢酸奶糖么？从N粒奶糖等于一杯牛奶到一秒钟吃出奶香的特浓奶糖，今年的奶糖又流行起酸奶风味的了。用乳酸、柠檬酸等来调制的酸奶糖，不能有效调出天然的牛奶发酵风味，这就需要到浓缩酸奶发酵液了。牛奶---kefir乳酸菌高密度发酵----蛋白质分解酵素---调配----减菌----成...
