发帖时间：2007/4/21 23:32:00
二氧化钛毫无疑问可以使馒头变的更白，但是并不符合国家相关法规，如果使用可能会给企业带来不好的影响。建议使用一脂肪酶为主复合酶制剂来改善。现在有一种新出来的复合酶，专门针对不添加增白剂、二氧化钛来改善馒头白度的产品。...
发帖时间：2007/10/9 17:51:00
酶制剂是微生物制品.你是金锣滴?久仰!久仰!那我可以向你推荐一下我们的烟熏剂产品.丹麦生产的,行销欧洲30年,欧洲吃肉的基本都用的我们的产品.++我指教指教.azelispolymer@hotmail.com.估计用不了多久,我就过去找你们了.呵呵....
发帖时间：2008/6/11 17:51:00
没有用,如果原奶就含有干扰试剂的话,在短时间内就会失效,如果是预先经过了酶制剂分解的话,抗生素应该是不可逆的,我认为是因为前后两次的检测标准或仪器的无抗区间不一样,造成了互相矛盾的结果.还是发酵法检测比仪器更直观明确...
发帖时间：2005/2/19 22:14:00
关于乳化剂,其实国外有很多乳化剂工厂拿到HALAL,因为甘油,和脂肪酸如果有严格的来源,是可以保证的.酶制剂,大多数成功的工业化的酶制剂来自微生物,有很多能拿到认证.另外一个值得注意的应该是酒精,因为很多工厂在使用,而且很多食品配料里含有,特别是香精,有很多香精是用酒精作溶剂.另...
发帖时间：2005/11/2 20:12:00
椭圆要看方向的。如果韧性饼干横向椭圆的话，你要调整输送带的速度略快些。如果纵向椭圆的话也要先调整速度。关于面筋的问题，其实重要的是韧性饼干烘烤出来以后是否变形？如果成型非常好的话，那么说应该不是面筋的问题。饼干的生产工艺其实比配方更重要。关于酥性饼干，一般来说，光洁度和表面的花纹...
发帖时间：2006/7/10 19:09:00
日本食品用酶制剂发展动向食品用酶，从早期的酿造、发酵食品开始，至今已广泛应用到各种食品上。随着生物科技进展，不断研究、开发出新的酶制剂，已成为当今新的食品原料开发、品质改良、工艺改造的重要环节。市场现状日本食品用酶制剂市场规模约达120亿曰元，其中比重最大的是用于淀粉的液化、糖化...
发帖时间：2008/12/23 11:25:00
（二十五）聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯Polyoxyethylene(20)SorbitanMonolaurate(Polysorbate20)别名聚山梨酸酯20、吐温20（Tween20）性状柠檬色至琥珀色液体，略有特异臭及苦味。不溶于水、乙醇、乙酸乙酯、甲醇、二恶烷，不溶于矿物...
发帖时间：2004/5/21 14:34:00
31 食品包装用聚丙烯树脂GB/T5009.71-1996（食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分析方法） 32 铝制食具容器GB/T5009.72-1996（铝制食具容器卫生标准的分析方法） 33 食品包装用原纸GB/T3561-1989（食品包装用原纸卫生标准的分析方法） 34 不...
发帖时间：2005/1/10 16:13:00
应用于面包的面改一般有以下几类：1。改善面粉的筋度（增筋或减筋）2。改善面包的色泽3。减缓面粉中直链淀粉的老化，可以使面包心比较软，保存时间长一些。4。另外还有一些酶制剂。可以根据实际生产情况加以选择利用。另有一问题请教各位高人，目前的复合面粉改良剂，那个公司的产品比较好？...
发帖时间：2005/4/22 17:05:00
我目前做的是酶制剂和乳化剂，都是进口的。当然价格肯定是比较贵，就如单甘酯一样，质量和国产相差不大，价格缺相差很大。而且进口也有不少的竞争对手，在一个性价比是中下的产品，你是如何去寻找切入点，如何去开拓市场，如何在竞争对手里面分一小块蛋糕？？？很希望能够很同行探讨其中的技巧！！...
