发帖时间：2015/12/3 13:03:42
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2015/12/4 12:35:31
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2015/12/17 13:27:31
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2007/3/14 17:22:00
群号：16463866 天下美食,一网打尽。...
发帖时间：2016/3/15 13:24:34
放在冰柜冷冻的馒头表皮会开裂？请教高人指点!...
发帖时间：2016/3/8 12:39:51
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2008/6/30 12:57:00
我方现寻以下规格速冻青甜椒蔬菜制品，望厂家提供到XX港口（含税票商检包装）交货价以及相关图片供参考。速冻绿甜椒丁10*10速冻绿甜椒1/4切速冻绿甜椒丝自然长宽6mm速冻绿甜椒碗本公司招蔬菜业务采购员要求：3年蔬菜加工行业采购或销售经验，对蔬菜加工业务有一定了解，具有丰富的相关产...
发帖时间：2008/4/12 10:21:00
资料显示：目前发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30％的速度递增。速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一。而据国内统计，自1999年起的连续三年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。其实，速冻食品在我国市场上出现不过才十几年光景，因其迅...
发帖时间：2005/5/28 11:27:00
水饺在速冻隧道速冻后，水饺的外观无异常。但是从市场上反馈信息说：水饺在列柜中出现大面积炸裂现象。本人作试验也证明这点：从生产现场取速冻好的水饺，存放在冰柜中，温度控制在－5摄氏度（冰柜显示温度），7天后发现有大面积炸裂现象。求助大家请讲解其原理及预防措施。...
发帖时间：2006/12/14 8:50:00
行业特征速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，美味、安全、营养、方便是消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然使速冻食品工业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性、进入的低风险性以及顾客群...
