发帖时间：2005/4/7 21:21:00
[email]xiaohan2861@yahoo.com[/email]...
发帖时间：2005/4/13 10:28:00
我公司刚进一批无核蜜枣，在抽查过程中发现：个别箱的蜜枣颜色发黑，口感稍有酸味。不知道这样的蜜枣是否正常。另外，请大家告诉正规厂家无核蜜枣的生产工序及流程。谢谢大家了！！...
发帖时间：2005/4/20 12:12:00
咨询速冻食品企业生产的速冻食品包装箱内“合格证”怎么放，放几个？
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发帖时间：2005/5/20 16:16:00
看看了...
发帖时间：2005/5/20 16:26:00
不错!顶...
发帖时间：2005/5/28 11:27:00
水饺在速冻隧道速冻后，水饺的外观无异常。但是从市场上反馈信息说：水饺在列柜中出现大面积炸裂现象。本人作试验也证明这点：从生产现场取速冻好的水饺，存放在冰柜中，温度控制在－5摄氏度（冰柜显示温度），7天后发现有大面积炸裂现象。求助大家请讲解其原理及预防措施。...
发帖时间：2005/5/29 10:11:00
谢谢！伙计．你介绍的这是陈列柜中＂冰晶＂产生的原因．我在做该试验是，从生产现场所取的饺子是没有包装的，一直以＂裸体＂的形式存在冰柜中．在生产过程中造成＂炸裂＂的原因，我自个分析如下：1 水饺馅的水份太多，在制馅过程中，水分没有完全打入馅中；2 速冻温度过低；3 速冻时间太长；...
发帖时间：2005/5/29 10:15:00
水饺在速冻隧道速冻后，水饺的外观无异常。但是从市场上反馈信息说：水饺在列柜中出现大面积炸裂现象。本人作试验也证明这点：从生产现场取速冻好的水饺，存放在冰柜中，温度控制在－5摄氏度（冰柜显示温度），7天后发现有大面积炸裂现象。求助大家请讲解其原理及预防措施。...
发帖时间：2005/5/29 15:43:00
在你看来，造成该现象的原因是：面皮的持水性较差，造成面皮中的水分丧失。应该从面皮中做文章了。你是郑州兴泰的 吧...
发帖时间：2005/5/29 16:00:00
好几年，没有接触过方便面了。1 提高前油温温度2 面团不能太干3 缩短油炸时间4 面条的糊化要完全...
