发帖时间：2008/3/12 10:10:00
新来的请教各位：望不吝赐教！多谢！多谢！鲜奶验收：PH值6.7酒精试验呈阴性；UHT杀菌后PH值6.7酒精试验呈阳性；为何？...
发帖时间：2008/3/12 10:18:00
稳定剂护色剂呢...
发帖时间：2008/3/12 10:24:00
生产一个合格的产品：包括好多方面，人、机、料、法、环等诸多因素：运作好一个产品产生利润，因素更多，单单一个配方是不值钱的...
发帖时间：2008/3/12 10:32:00
应是河南企业创造了速冻食品神话：全国速冻食品产值80个亿河南占40-50个亿，很惊人：思念车间工人就有上万人...
发帖时间：2008/3/15 9:44:00
粉末油脂一般加乳化剂：单甘酯、SSL、单双甘油酯等...
发帖时间：2008/3/15 9:55:00
河南市场近两年悬浮粒粒橙饮料，市场异常火爆，高透明低粘度悬浮剂的主题成分：结冷胶，但价格较高每公斤近300元，是否有可替代产品？，另透明黄原胶谁家的好？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-5-1121:13:24编辑过][/col...
发帖时间：2008/3/15 10:01:00
多谢各位！在下感激不尽！谁能说说酒精试验化学机理？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-3-1510:04:03编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2008/3/15 10:53:00
速冻食品在国内迅猛发展；但行业总容量不超过百亿元产值，速冻食品较为集中在传统面食品如速冻包子、速冻水饺、速冻汤圆、速冻混沌、速冻春卷；期间涌现一批优秀i速冻企业：三全、思念、康晖、龙凤、海霸王等，但单位总产值最多十几个亿；不及双汇的二十分之一；不及蒙牛十分之一；速冻行业就产生不了...
发帖时间：2008/3/16 18:56:00
白色颗粒是单甘酯的凝聚和附集，应该是奶粉问题；奶源紧张，造成奶粉生产过程中有可能掺有：植物油酯+水解动物蛋白+单甘酯等植脂末类的成分；含有这种成分的奶粉成本很低的；单甘酯的量多到一定程度就出现这种现象...
发帖时间：2008/3/17 15:38:00
有个朋友向我问起：成本一块钱左右一斤的饺子配方怎样做？那位大侠能提供点建议？...
