发帖时间：2005/1/21 11:57:00
拜托各位了...
发帖时间：2009/5/27 11:42:00
最近乳品行业是一波未平一波又起，从三聚氰胺到水解皮革，那些唯利是图的家伙都是为了提高乳品的蛋白质含量。我认为乳品的相关国家标准应该对蛋白质含量的规定有所调整才行。毕竟我国的奶牛由于种种原因，蛋白质含量很少可以达到2.9，为什么又要强人所难呢，这样的标准要求才使乳品企业为了使蛋白质...
发帖时间：2004/5/9 17:26:00
人体在衰老过程中，需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。那么，老年人究竟需要多少蛋白质呢? 老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能...
发帖时间：2005/7/1 0:08:00
乳饮料里的蛋白质含量提高到了1%，在生产乳饮料的一些规模小的工厂里，厂家为了达到蛋白质的含量，又要绞尽脑汁的降低成本，蛋白质含量的达标的就成了一个紧迫的问题，能否就乳饮料企业添加的一些蛋白以及如何检测聊一聊啊？...
发帖时间：2005/1/24 17:22:00
那位大侠有蛋白质检测的方法和CIP的清洗是否彻底的检验方法，在下谢谢大家了，...
发帖时间：2005/6/20 11:43:00
蚕蛹中蛋白质的提取有新研究吗？谢谢赐教最好是国外的，英文论文，谢谢提供...
发帖时间：2005/8/13 15:43:00
小弟想了解一下！关于蛋白质之类的保健食品！大豆酞各位大虾有了解吗？？
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发帖时间：2016/11/25 15:17:42
大豆蛋白质粉代加工中老年蛋白质粉贴牌低聚肽固体饮料OEM蛋白质是组**体的基本成分，约占人体全部重量的18%，体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质，本质都是蛋白质或多肽。蛋白质是保证机体健康最重要...
发帖时间：2012/10/12 15:06:00
蛋白质是维持生命不可缺少的物质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、渗透压的维持、遗传信息的传递等等，无一不是蛋白质在起作用。瘦肉、鱼虾、蛋、奶、豆类等都含有丰富的优质蛋白质，是每日膳食必不可少的，但要注意食物搭配和适量的原则。 ...
发帖时间：2009/4/9 10:58:00
谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase,EC2.3.2.13简称TGase）是一种硫醇酶，能够促使蛋白质分子内交联，蛋白质分子间交联以及蛋白质和氨基酸之间的交联。TGase能够催化蛋白质中谷氨酰胺残基的γ-酰胺基和赖氨酸的ε-氨基之间进行酰胺基转移反应，形成ε-（γ-谷...
