发帖时间：2007/9/24 9:49:00
大豆植物蛋白肉大豆植物蛋白肉我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及家庭。营养价值植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而蛋白质含量却...
发帖时间：2014/6/14 17:22:20
随着社会发展进步，人们越来越注重健康营养，大豆蛋白肉制品应运而生。目前，市场上除了传统的休闲豆干、组织蛋白肉产品外，拉丝蛋白肉产品越来多。拉丝蛋白，组织结构与肉接近，能满足人们对于肉类食品的需求，又增加了营养。一些大的豆干厂，陆续都在做拉丝蛋白肉产品，产品早一天上市，就能早一天占...
发帖时间：2007/11/20 21:16:00
高活性大豆蛋白（肉丸专用）有效保油保水，提高弹性。...
发帖时间：2010/12/12 10:29:00
做蛋白肉非常简单，联系TG酶样品，做几次小试就解决了，如有问题再沟通...
发帖时间：2013/6/5 10:56:04
本群主要是关于豆制品：豆干、蛋白肉、豆筋、豆卷等大豆深加工产品，相关信息交流，欢迎大家加入。...
发帖时间：2007/11/26 14:20:00
以下是引用哈尔滨的在2007-11-2021:16:00的发言：高活性大豆蛋白（肉丸专用）有效保油保水，提高弹性。请问用哪个牌子的?请指教;lihuijun816@163.com[em02]...
发帖时间：2009/1/11 23:52:00
油脂少点、水分少点、植物蛋白肉少点、肉多点，抱团就好了。什么？还有抱团剂啊？绝对是以胶体为主的产品。...
发帖时间：2016/8/19 9:51:09
天气热了，你还在为内酯豆腐，水豆腐，豆干，千张，腐竹，豆油皮，蛋白肉防腐难做而发愁吗?我公司专业解决此类问题，18367163960，微信同号，...
发帖时间：2013/5/8 10:26:18
休闲豆制品技术交流群：320215095本群主要是休闲豆干、大豆蛋白肉、干豆腐、豆卷、豆芽等豆类制品的相关技术信息交流。欢迎豆制品，原料供应商、经销商、生产厂家、技术人员加入。...
发帖时间：2004/7/7 13:24:00
资料2把金枪鱼头和鱼刺与附着肉片的混合物1000克与500克水同时放入高压锅，在105℃的温度下蒸煮1小时。经化学分析其各成分如下：固体蛋白(肉片)162克泥肉92克鱼骨及其它固体成分368克精华成分溶液(煮汁)683克油脂116克...
