发帖时间：2006/10/29 9:10:00
鱼翅加工方法:鱼翅的加工非常繁琐，首先要去除鳍部的肉，然后经过分类、浸洗、焗泡热水、脱砂、去骨、除肢、漂白、过清水、晒干等基本9道工序。鱼翅能够烹成菜肴，送进口里，还要经过许多繁杂的过程，先用上一两天甚至更长的时间浸发使之变得柔软和膨大，然后放进水里加热，分别进行煲发、去胶、滚煨...
发帖时间：2006/10/29 9:14:00
鱼翅加工方法:鱼翅的加工非常繁琐，首先要去除鳍部的肉，然后经过分类、浸洗、焗泡热水、脱砂、去骨、除肢、漂白、过清水、晒干等基本9道工序。鱼翅能够烹成菜肴，送进口里，还要经过许多繁杂的过程，先用上一两天甚至更长的时间浸发使之变得柔软和膨大，然后放进水里加热，分别进行煲发、去胶、滚煨...
发帖时间：2007/11/28 19:21:00
一个关系很好的做中餐的朋友给的香料配方，我用过，味道确实不错，做江湖类菜肴最好，作为回报食品论坛，我也公布出来了，配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、...
发帖时间：2008/7/14 12:47:00
太太乐公司常年有活动！！！详见“我爱太太乐论坛”http://bbs.52totole.com/欢欢喜喜酱翻天活动说明：参赛选手首先要通过跟贴的报名形式免费领取太太乐新产品快炒酱5包（其中包括耗油生菜、椒香鸡、沙嗲牛肉、黑椒牛柳、南国炒饭），然后利用快炒酱产品亲手制作菜肴，并将制...
发帖时间：2011/10/8 12:41:03
中医认为，糖尿病之发病，以阴虚为本、燥热为标。饮食疗法可根据清热养阴、益气生津和滋补肝肾的原则指导配方。现介绍几则食疗方： 家常炒洋葱 取洋葱250克，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用。或取洋葱50～100克，水煮1～2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰...
发帖时间：2012/8/29 14:38:02
首先应适量。**每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量)，一天不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒最适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴...
发帖时间：2012/9/18 14:49:59
(1)酒中含有各种醉类物质，适量饮用可兴奋情神，舒筋活血，消除疲劳，强身健体。(2)酒中含有一定人体所需的搪分、蛋白质、盐类和丰富的维生素等物质，对人体有较好的滋补作用。(3)酒中的酸类物质及苦味、辣味可增进食欲，帮助消化。(4)酒是中药的重要辅助原料之一，可以配合治疗疾病。(5...
发帖时间：2012/9/24 16:03:08
1.只搭配味道，不搭配风味。也就是说只需要管六味的口感本身，而不用管六味来自哪里; 2.食物能改变葡萄酒的味道，但是葡萄酒的主导味道会影响所有的食物; 3.不要和葡萄品种搭配，而要和酒的风格搭配。例如同一葡萄品种，经过橡木桶陈酿与否对其酿出的酒的风格影响重大; 4.没有...
发帖时间：2012/9/29 14:18:05
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源...
发帖时间：2012/10/7 13:29:37
蛋品专家建议秋季吃皮蛋好处多：秋日天干物燥，很容易“上火”。当出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等症状时，即是中医理论上所说的“上火”。据专家介绍，秋季防上火、清火祛热不妨用食疗的办法，就是适当食用性凉的食物。松花皮蛋是祛火、降火的理想选择，是秋季餐桌上不...
