发帖时间：2012/10/25 10:35:46
食品中的自然致癌物主要包括：亚硝基化合物，高脂肪物质，高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。[url=http://www.tech-food.com]食...
发帖时间：2008/11/10 13:50:00
多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，目前已鉴定出数百种，其中苯并芘系多环芳烃的典型代表。食品中的多环芳烃和苯并芘主要来源有：①食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染；②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品中多环芳烃的主要来源；③植...
发帖时间：2012/11/22 16:33:01
一、冬天烤红薯不能带皮吃时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。二、吃红薯必须注意时...
发帖时间：2011/12/31 15:25:00
每经实习记者赵春燕发自北京在诸多知名品牌被曝出现食品安全问题的当下，人们对于食品安全与检测的需求呼声日益高涨，日前，第三方中小企业电子商务服务上网盛生意宝通过“检测通”网站发布国内首份“致癌物质表”。随着“瘦肉精”、“染色馒头”、“牛肉膏”、“苏丹红”、“增塑剂”、“三聚氰胺”等...
发帖时间：2011/8/10 9:38:49
广州日报发超市所有酱油全部标称是“酿造酱油”，你信不信？业内称酱油是配制还是酿造无法区分不少商家为争市场伪称酱油纯“酿造” 记者走访未发现酱油贴“配制”标签昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放...
发帖时间：2008/7/26 1:54:00
中国医学里梨具有润肺、降火等效果，现在来自中国台湾的学者认为，吃梨可助“瘾君子”排致癌物。 香烟会释放出多环芳香烃等致癌物质。研究人员以有多年烟龄的“瘾君子”为研究对象，让他们连续4天每天吃750克梨，吃完再测其小便中的多环芳香烃代谢物含量。结果发现，吸烟6小时后吃一个梨，血液...
发帖时间：2011/11/8 14:45:13
摘要：广东省工商局近日公布第3季度流通环节食用油产品质量抽查结果，有两款花生油被查出含有致癌物质黄曲霉素B1，惠州市东林粮油制品有限公司生产的“新蕾”牌花生油上了黑榜。 南都讯记者黄海林广东省工商局近日公布第3季度流通环节食用油产品质量抽查结果，有两款花生油被查出含有致癌物质...
发帖时间：2006/10/21 9:09:00
2006年10月19日13:08法制晚报 台湾“卫生署”称阳澄湖大闸蟹含致癌物 协会会长：如是正宗的根本不可能水产专家：监测标准可能不统一 本报讯据《东方早报》报道，昨日，大陆销到台湾的大闸蟹有7批共3000多公斤被验出含禁用致癌物质硝基喃代谢物。台湾卫生部门已紧急要求业者...
发帖时间：2005/3/30 7:12:00
美国卫生部2005年1月31日公布了新的致癌物名单,与两年前的老名单相比,增加了17种新的致癌物,从而使致癌物种类增加到246种,其中58种是“已知致癌物”,另外的188种是“有理由预料是引起癌症物质”。值得注意的是,名单第一次将一些病毒列为“已知的或被怀疑的”致癌物,其中包括乙...
发帖时间：2011/7/14 10:40:25
核心提示：很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。 首先，浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院专家指出，农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的...
